Manti sibérien dans une casserole avec deux fourrages

Appareils de cuisine et ustensiles:

• bol profond pour mélanger les ingrédients - 2 pcs .;
• robot culinaire pour pétrir la pâte (facultatif);
• film d'emballage ou sac d'emballage de la pâte;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• une cuillère à soupe;
• une cuillère à café;
• cuisine rouleau à pâtisserie;
• spatule en bois ou en silicone;
• une grande poêle à frire avec un couvercle (ou 2 morceaux de la même chose à utiliser en même temps);
• brancher;
• plat de service - 2 pcs.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Nous introduisons 4 œufs dans le bol de la moissonneuse-batteuse ou dans l'un des bols pour mélanger les ingrédients, ajoutons une pincée de sel, 200 ml d'eau et agitez jusqu'à ce qu'une cuillère à soupe soit homogène.
   
2. Ajouter progressivement la farine (650-750 g), pétrir la pâte avec les mains ou à l’aide d’une moissonneuse-batteuse. La pâte doit être ferme et élastique. Si nécessaire, ajoutez de la farine.
   
3. Enveloppez bien la pâte dans une pellicule ou un sac en plastique, retirez-la «au repos». Nous nettoyons le bol pour les ingrédients.
   

Cuisson de la viande farcie

1. Épluchez 1 pomme de terre et frottez-la sur une râpe fine dans un bol.
   
2. Hacher finement 500 g de viande de porc et 2 oignons épluchés, les envoyer aux pommes de terre.
   
3. Saler, poivrer au goût, ajouter 100 ml de crème, bien mélanger la viande hachée.
   

Cuire la farce avec de la viande hachée

1. Porc et boeuf haché (300 g) à mettre dans le bol à mélanger suivant.
   
2. Rincez et hachez finement 200 g de choucroute.
   
3. Nous l'envoyons à la viande hachée.
   
4. 4 oignons coupés en gros cubes et verser dans le même récipient.
   
5. Saler, poivrer au goût et bien mélanger la viande hachée.
   

Nous formons des manti avec différents remplissages individuellement

1. Saupoudrer une planche à découper avec une petite quantité de farine (du reste). Nous coupons les parties de la pâte et formons avec nos mains des «saucisses» d'environ 3 cm de diamètre.
   
2. Couper les saucisses en morceaux d'environ 5 cm de long.
   
3. Ensuite, nous les roulons sur le tableau avec un rouleau à pâtisserie dans les cercles les plus minces. Nous utiliserons une moitié des cercles pour manti avec un remplissage, le second avec l’autre.
   
4. Dans les cercles de pâte avec une cuillère à soupe, étalez la garniture et sculptez le manti.
   
5. Commencez par plier la pâte en deux, puis connectez toutes les parties latérales (ou d'une autre manière qui vous convient).
   
6. Des mantas avec différents plombages sont mis de côté séparément les uns des autres.
   

Manti de cuisson farci de viande hachée

1. Nous nettoyons 4-5 pcs. pommes de terre et le couper en cercles. Nous mettons 200 ml d'eau bouillante. Couvrir le fond de la casserole de pommes de terre hachées, saler, poivrer au goût, ajouter 1 à 2 c. huile végétale, mélanger avec une spatule, uniformément de niveau pour former un "oreiller" pour manti.
   
2. Nous chauffons la poêle à feu vif tout en remplissant les pommes de terre de 150 à 200 ml d'eau bouillante (cela dépend de la taille de la casserole).
   
3. Lorsque l'eau commence à bouillir dans une casserole, mettez des manti farcis de viande hachée sur la pomme de terre. Fermez la casserole avec un couvercle et ajustez le feu à une légère ébullition d'eau.
   
4. Sans déchirer le couvercle, préparez manti 30 à 35 minutes.
   
5. Lorsque tout est prêt, graisser les manti avec du beurre (50 g) et les transférer délicatement à la fourchette dans un plat de service.
   

Manti de cuisson farci à la viande

1. Nous mettons 200 ml d'eau bouillante. Chauffer la poêle à feu moyen avec 2-3 c. À thé. huile végétale.
   
2. Nous répartissons les manti fourrés à la viande dans une casserole et les faisons frire sur un côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
   
3. Versez 150-200 ml d'eau bouillante le long du bord de la casserole (jusqu'à la moitié de la hauteur du manti). Fermer la casserole avec un couvercle, sans la soulever, préparer le manti 45 minutes.
   
4. Lorsque vous êtes prêt, nous graissons également les manti avec du beurre (50 g) et, avec précaution, utilisez une fourchette pour les transférer dans un autre plat.
   

Les Manti peuvent être servis avec différentes sauces - crème sure, fromage, ail, vinaigre, mayonnaise ou crème sure. Vous pouvez préparer la sauce à votre goût ou utiliser celle déjà préparée. Bon appétit!

Recette vidéo

Dans la vidéo accompagnant la recette, vous pouvez voir tout le processus de fabrication de manti avec différentes garnitures, apprendre à former des manti et également à cuisiner une des options pour la sauce au vinaigre et à l'ail.

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