Appareils de cuisine et ustensiles:2 bols profonds, rouleau à pâtisserie, film plastique, sac en plastique, tamis, autocuiseur.
Les ingrédients
| Farine de blé | 1 kg |
| De l'eau | 500 ml |
| Chou | 1 pc |
| Des carottes | 2 pcs |
| Oignons | 1 pc |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | 1,5 cuillère à soupe. l |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
La pate
- Pour 1 kg de farine de blé tamisée, nous prenons 500 ml d’eau bouillie, dans laquelle nous dissolvons d’abord une cuillère à soupe. l le sel Nous combinons la farine avec de l'eau et commençons à pétrir la pâte: nous la faisons d'abord avec une cuillère, puis nous passons au pétrissage manuel.
- Saupoudrer la surface de travail avec de la farine et pétrir la pâte pendant 2-3 minutes, puis couvrir avec un bol profond et propre et laisser reposer pendant 20 minutes. Nous ne jetons pas toute la farine que la pâte n'a pas prise - elle sera utile plus tard.
- Après 20 minutes, pétrir à nouveau la pâte pendant 2-3 minutes (elle sera déjà plus élastique et plus souple) et envoyer "reste" pendant 30 minutes supplémentaires.
- Après cela, nous pétrirons à nouveau bien la pâte, nous en formerons une saucisse suffisamment large (environ 5 cm de diamètre), nous l'envelopperons dans un sac en plastique afin que l'air ne puisse pas y pénétrer et la laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. La pâte est prête.
Manti remplissage et modelage
- Pour la farce, prenez 1 chou moyen, 2 carottes et 1-2 oignons, rincez le tout, retirez les parties inutilisables et hachez: hachez le chou finement, frottez les carottes sur une râpe fine et hachez l'oignon en petits cubes. Ajoutez de l'huile végétale aromatique, du sel et du poivre au goût.
- Nous retirons la pâte pour manti du sac et la découpons en tranches divisées en une phalange du pouce. Pour que les pièces finies ne soient pas altérées, couvrez-les d'un film plastique ou mettez-les dans un sac.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous déroulons la pièce dans un carré, pressons les bords pour faciliter la sculpture.
- Sur le dessus, nous mettons 1 c. l garnitures et envelopper le produit, reliant les coins du gâteau, situés en diagonale les uns aux autres.
- Nous pincons les trous restants.
- Nous connectons deux coins du carré résultant.
- Nous répandons le manti obtenu dans le manteau, dont le fond doit d'abord être graissé à l'huile végétale. Cuire à la vapeur pendant 35 à 40 minutes. Ils peuvent également être cuits comme des boulettes dans de l’eau bouillante, mais c’est la méthode de cuisson la moins recommandée.
- Nous mangeons séparément avec des herbes et des salades de légumes. Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter de la crème sure ou même faire cuire des manti à base de viande.
Recette vidéo
Pour fixer de manière fiable la recette du manti avec du chou dans votre mémoire, ainsi que pour obtenir des conseils sur la façon de les cuisiner avec un chef professionnel, regardez une recette vidéo merveilleuse.
Donc, maintenant vous connaissez la recette pour faire des manti avec du chou, comme on dit, de A à Z, et vous pouvez faire cuire ce plat à la maison. Des mantes très savoureuses, douces et juteuses, qui ne durcissent pas après le refroidissement en raison du manque d'œufs dans la pâte, raviront toute la famille, et en particulier celles qui aiment les garnitures aux légumes ou, pour une raison quelconque, ne mangent pas de viande. Peut-être avez-vous déjà préparé manti et êtes-vous prêt à partager votre recette de signature? Puis écris-le dans les commentaires. Profitez de votre repas, cuisinez et appréciez le résultat!
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Bonne lecture!
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