Bon manti avec de la viande - une recette juteuse et savoureuse

Appareils de cuisine et ustensiles: un bol profond, une cuillère, un couteau, une planche à découper, une chaudière double ou un plat avec une passoire.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Versez un verre d'eau glacée dans un bol petit mais profond. Vous pouvez pré-maintenir l'eau dans le congélateur pour que sa température tombe à presque zéro. Grâce à l'eau froide, la pâte sera élastique, le manti pourra se maintenir en forme. Ajouter une cuillère à café de sel à l'eau, bien mélanger pour dissoudre. Conduire un œuf de poule, mélanger.
   
2. Tamisez 500 g de farine dans un grand bol. Au milieu, nous procédons à un approfondissement. La pâte peut prendre plus ou moins de farine, cela dépendra de sa teneur en humidité et de la taille de l'œuf martelé.
   
3. Versez le mélange d'oeufs dans l'évidement, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
   
4. Ensuite, nous saupoudrons la surface de travail avec de la farine, mettons la pâte et la pétrirons à la main. Cela prendra environ 15 à 20 minutes. Lorsque la pâte est prête, enroulez-la dans un film plastique, couvrez-la avec une serviette humide et laissez-la reposer sur la table pendant une heure.
   

Cuisson farce

1. Maintenant faisons la farce. Le fourrage pour manti peut être absolument n'importe quoi: des pommes de terre, des citrouilles, n'importe quel type de viande. Aujourd'hui, nous allons nous en tenir à la recette traditionnelle et utiliser de l'agneau. À travers un hachoir à viande avec une grande grille, nous faisons passer 350 g de mouton. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en très petits cubes. Broyer 150 g de graisse de queue de la même manière. Nous pelons 500 g d'oignons, les rincons, les coupons en très petits cubes et les envoyons à la viande hachée.
   
2. Ajoutez du sel, du poivre noir au goût. Nous rincez un bouquet de coriandre, hachez-le finement et l'envoyons à la viande hachée.
   
3. Nous le mélangeons bien avec nos mains. Ensuite, nous recouvrons le bol avec de la pellicule de viande hachée, nous y crevons plusieurs fois avec un cure-dent et nous le mettons de côté pendant 20 minutes.
   

Sculptez et cuisez des manti

1. Maintenant, nous prenons une partie de la pâte, en déroulons une couche d'environ 1 mm d'épaisseur et fabriquons la pièce à l'aide d'un verre de grand diamètre ou d'un anneau spécial à arêtes vives.
   
2. Au centre des gâteaux obtenus, nous répartissons la viande hachée.
   
3. Nous connectons les bords de la pâte les uns aux autres, comme indiqué sur la photo, et formons le manti.
   
4. Nous fabriquons des manti à partir de toute la viande et de la pâte hachées.
   
5. Versez de l'eau dans un bain-marie, faites chauffer au feu. Un bol d'un bain-marie est graissé avec de l'huile végétale, mettre les billettes, envoyer à la casserole, couvrir et cuire pendant environ une demi-heure.
   
6. Après cela, répartissez le manti dans une assiette en portions. Ajouter un peu de beurre et saupoudrer d'herbes pour la beauté.
   

Recette vidéo

Les mantas peuvent être cuites sans appareils spéciaux, vous pouvez donc utiliser une casserole et une passoire ordinaires. Regardez une courte vidéo où la fille raconte et montre tous les détails de la préparation de ce plat, donne des conseils pratiques et des recommandations.

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