Manti à la citrouille et viande hachée - très savoureux et satisfaisant

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• autocuiseur;
• bouilloire;
• rouleau à pâtisserie;
• un bol pour le test;
• un bol pour la viande hachée;
• un couteau;
• planche à découper;
• assiettes profondes et plates;
• une cuillère à soupe;
• une cuillère à café;
• sac de cellophane.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour commencer, pétrir la pâte. Pour ce faire, versez environ 500 g de farine dans un bol et battez-y 2 œufs. Dans un mouvement circulaire, commencez soigneusement à mélanger les ingrédients.
   
2. Versez de l'eau tiède dans une assiette creuse et ajoutez un peu de sel, environ une cuillère à thé, puis remuez. Ajouter un peu d'eau dans un bol de farine, mélanger à la main. Ajoutez ensuite graduellement de l'eau en remuant constamment pour que la pâte ne soit pas trop serrée mais élastique.
   
3. Mettez la pâte finie dans un sac en plastique et mettez-la de côté pendant environ 20 minutes, laissez-la reposer un peu.
   
4. Pendant ce temps, lavez et coupez le potiron, épluchez-le et épluchez-le. Ensuite, couper en petits cubes.
   
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Prenez 3-4 petites têtes d'oignon pour cela, avec une telle quantité, le remplissage sera plus juteux.
   
6. Mettez 500 à 600 grammes de boeuf haché dans un bol et ajoutez-y de la citrouille hachée et des oignons, salez et poivrez avec du poivre noir au goût.
   
7. Mélangez ensuite le tout soigneusement.
   
8. Coupez un morceau de pâte, faites-en une saucisse et coupez-la en petits morceaux égaux.
   
9. Saupoudrer un peu de farine sur la surface sur laquelle cuire. Rouler chaque tranche dans la farine et la rouler finement avec un rouleau à pâtisserie.
   
10. Commencez chaque pâte roulée avec de la viande hachée avec de la citrouille, environ une cuillère à soupe avec une lame.
    
11. Aveugle chaque bord de la pâte pour faire 4 coins.
    
12. Ensuite, connectez les coins par paires. Pour que les coins restent mieux collés, ils doivent être plus minces que le milieu du test. Si vous aimez une forme différente, aveugle à votre goût. L'essentiel est que les manti soient bien moulés et ne tombent pas en morceaux.
    
13. Versez de l'eau dans un autocuiseur et amenez à ébullition. Lubrifiez la base du manteau avec de l’huile végétale afin que les manti ne collent pas. Mettez des mantis par portions et faites cuire à la vapeur environ 45 minutes à l'eau bouillante.
    
    Si vous n’avez pas d’autocuiseur, mais un autocuiseur lent ou un bain-marie, vous pouvez les utiliser. La cuisson des manti avec de la viande coûte également 40 à 45 minutes.
14. Pour un goût plus délicat, versez le manti avec du beurre fondu. Vous pouvez servir le plat fini avec de la crème sure, de la mayonnaise ou toute autre sauce à votre guise. Vous pouvez décorer avec des verts hachés finement.
    

Recette vidéo

Comment sculpter des mantas pour qu'elles ne se séparent pas, et combien pour remplir les plombages, vous pouvez regarder la vidéo.

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