Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière;
- pan
- tasse à mesurer;
- balances de cuisine;
- un couteau;
- planche à découper;
- râpe
- une assiette.
Les ingrédients
- Chou - 1,5 kg
- Poivron doux - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Graines d'aneth - 5 g
- Eau - 500 ml
- Sucre - 0,5 tasse
- Sel - 1 cuillère à soupe l
- Huile végétale - 0,5 tasse
- Vinaigre 6% - 100 ml
Cuisson étape
Marinade
- Versez 500 ml d’eau dans le récipient, puis ajoutez 0,5 tasse de sucre à l’eau, 1 c. l sel, 0,5 tasse d'huile végétale et mélanger.
- Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir la marinade.
Chou
- Lavez une tête de chou pesant 1,5 kg. Couper le chou avec un couteau.
- Lavez et épluchez 1 poivron, coupez-le en petites pailles.
- Épluchez 1 carotte et râpez-la sur une râpe grossière.
- Ajouter les poivrons hachés et les carottes râpées au chou préalablement haché. Épluchez 2 gousses d'ail, hachez-les finement avec un couteau et ajoutez-les également au chou, puis envoyez-y les graines d'aneth (5 g). Mélangez le tout et écrasez doucement avec vos mains pour rendre le chou tendre.
- Dans une marinade refroidie (légèrement chaude), ajoutez 100 ml de vinaigre à 6%, mélangez.
- Ajoutez la marinade dans le bol avec le chou, couvrez le chou avec une assiette ou un autre objet approprié, puis couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez le chou mariner pendant 2 jours.
- Après 2 jours, le chou peut déjà être essayé.
Plats de choucroute
- Dumplings à la choucroute. Faire une boulette pour les boulettes (pour 4 portions): casser 1 œuf de poule, ajouter 0.5 c. sel et 200 ml d'eau, fouetter avec un mélangeur, puis ajouter 1 c. huile de tournesol et 500 g de farine, pétrir la pâte. Après cela, hachez finement la choucroute, étalez la pâte et coupez des cercles. Posez le chou sur la pâte et fixez-le sur les bords. Cuire les raviolis résultants.
- Soupe au chou. Faites cuire le bouillon de viande, mettez la choucroute dans une casserole vide et versez de l'eau (1/2 tasse par 500 g de chou), couvrez et laissez mijoter pendant 50 minutes. Ensuite, versez le chou avec le bouillon de viande, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à cuisson complète. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez dans la casserole le laurier, le poivre et le sel au goût, ainsi que la vinaigrette à la farine.
Recette vidéo
Dans la recette vidéo, vous verrez comment hacher le chou correctement avec un couteau et comment couper le poivron afin que les tranches aient une taille convenable.
Vous avez appris à cuisiner la marinade pour le chou, ainsi qu’à le conserver dans du vinaigre. Les ingrédients dont vous avez besoin sont simples, tout comme le processus de cuisson lui-même. Un tel chou va devenir un régal délicieux et quitter très rapidement votre table. Avez-vous du chou mariné dans une telle marinade? Que pensez-vous de cette recette? Ecrire dans les commentaires.
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