Marinade de lapin au four - une recette éprouvée

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, couteau, planche à découper, plat de cuisson, papier d'aluminium, essuie-tout

Les ingrédients

Cuisson étape

Il est décidément impossible de présenter la recette de marinade en dehors de la viande à laquelle elle est destinée. Vous découvrirez ainsi comment le lapin mariné de cette manière est cuit.

1. Nous prenons 2 gros oignons ordinaires et 1 moyen rouge, les épluchons et les coupons en quartiers. Alors qu'ils laissent le jus, eh bien, écrasez-les avec vos mains.
   
2. Nous nettoyons 4 à 5 gousses d'ail et les écrasons avec un couteau pour augmenter la production d'huiles et de jus.
   
3. Nous combinons l'oignon et l'ail dans un bol, ajoutons une pincée d'assaisonnement «Mélange au poivre» (ou toute autre épice à votre goût) et 1-1,5 c. À thé. le sel Mélangez bien le tout avec vos mains pour qu'il y ait encore plus de jus.
   
4. Nous lavons la carcasse de lapin, la séchons avec du papier absorbant et la nettoyons des parties superflues et inutiles. Couper en tranches. Ajouter l'oignon avec les épices à la viande et bien mélanger en frottant le jus d'oignon dans la viande de lapin. Laisser reposer pendant 1 heure.
   
5. Après ce temps, remplissez le lapin avec 2 litres d’ayran et ajoutez 1 bouquet de légumes verts finement hachés, couvrez-le bien et envoyez-le mariner dans un endroit froid pendant 12 heures.
   
6. Recouvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium et mettez-y des morceaux de viande, sur lesquels on enlève l'excès de marinade, et enveloppez-le dans une autre couche de papier d'aluminium.
   
7. Nous faisons cuire au four, chauffé à 200-250ºС. Le temps dépendra du poids et de l'âge du lapin. En conséquence, vous obtenez un lapin tendre très juteux, doux à l'intérieur.
   

Recette vidéo

Vous pouvez également regarder le processus de préparation de la marinade, puis du lapin lui-même, dans la vidéo, si des points ont soulevé des questions.

Vous savez maintenant comment préparer vous-même une excellente marinade de lapin à base d'airan. Si vous pensez qu'Ayran est quelque chose d'exotique, il suffit de regarder le supermarché le plus proche - du coup, vous ne l'auriez peut-être pas remarqué auparavant. En outre, une telle marinade convient à tout type de viande, même les plus dures, car la boisson a les propriétés de ramollir les fibres musculaires.

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