Batterie de cuisine planche à découper, couteau, tasse à mesurer, poêle, assiette, déchiqueteuse, conteneur / bocal en verre / conteneur avec couvercle pour conserver les aliments.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Poisson (tout blanc) | 1500 g |
| Feuille de laurier | 2-3 pièces |
| Pois poivre noir | 10-15 pièces |
| Piment | 5-8 pièces |
| Clou de girofle | 5-6 pcs |
| Haricots coriandre | 1 cuillère à café |
| Eau filtrée | 1 litre |
| Gros sel | 100 g |
| Sucre granulé | 100 g |
| Vinaigre de table 9% | 100 ml |
| Oignons | 2 pcs |
| Huile végétale | 50-100 ml |
Cuisson étape
Important! L'avantage principal du poisson mariné par rapport à un produit salé est qu'il ne devient pas plus salé pendant toute la période de stockage.
Faire cuire la marinade
- Nettoyez les gros poissons, les boyaux et coupez un morceau pesant environ 1,5 kg. Mettez le pot avec un litre d'eau sur le brûleur à grande flamme.
- Dès que l'eau bout, ajoutez toutes les épices - 2-3 pcs. feuille de laurier, 10-15 pois noirs et 5-6 pcs. le piment, verser une cuillère à café de graines de coriandre et 100 g de sel.
- Après que le contenu de la casserole ait bouilli pendant cinq minutes, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la marinade à la température ambiante.
Poisson salé
- Coupez le poisson en tranches ne dépassant pas deux centimètres d'épaisseur, après l'avoir séparé de la crête et retirez les gros os costaux.
- Versez 100 ml de cuillère à soupe de vinaigre à 9% dans la marinade refroidie. Mettre les morceaux de poisson dans une casserole avec la marinade et condenser (sans oppression) de sorte que le liquide les recouvre complètement. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au froid ou au réfrigérateur pendant 24 heures.
Nous mettons le produit fini en stock
- Après une journée, égouttez complètement la marinade des morceaux de poisson.
- Deux oignons moyens se dissolvent en rondelles fines.
- Disposez les morceaux de poisson en couches dans un récipient de stockage.
- Transférer chaque couche avec des oignons émincés et verser de l’huile végétale (tournesol). Sous cette forme, les conserves faites maison sont conservées longtemps au réfrigérateur.
Recette vidéo
La vidéo proposée à la visualisation montre une intrigue montrant la simple marinage de tout poisson blanc (ici, la carpe argentée) par étapes à la maison. Regardez l'intrigue et appréciez la facilité du processus lui-même. Profitez de votre visualisation.
Merci d'avoir pris le temps de vous familiariser avec la recette de la carpe au vinaigre ou de tout autre poisson de rivière ou de mer. Dans quelle mesure le guide proposé était-il utile? Avez-vous réussi à préparer des conserves maison pour cette recette ou avez-vous «mis» les informations dans votre trésor culinaire? Peut-être possédez-vous votre propre secret de décapage? Partagez votre expérience et n'oubliez pas de commenter la recette proposée, en laissant un commentaire au bas de la page dans la section commentaires.
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Bon appétit!
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