Maquereau mariné savoureux - recette pour une table de fête

Appareils de cuisine et ustensiles: pot d'un litre avec un couvercle, un couteau, une planche à découper.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour la cuisson, nous utiliserons deux maquereaux fraîchement congelés. Avant de les décaper, nous allons les sortir du congélateur, les laisser fondre complètement. Vous pouvez également utiliser du poisson frais congelé ou en prendre, à votre discrétion. Si vous voulez que le poisson soit gras et savoureux, faites attention lors de son choix à l’épaisseur de son dos. Plus le dos est large, plus le maquereau sera gros. Coupez les carcasses de la tête, coupez le ventre, retirez tous les intérieurs. Assurez-vous de supprimer tous les films à l'intérieur, sous eux sera gore. Nous lavons les carcasses à l'eau courante, en les tapotant avec du papier absorbant pour éliminer toute trace d'humidité.
   
2. Nous prenons maintenant un plat profond dans lequel seront placées les carcasses de maquereau et de sel. Chaque sel peut avoir besoin d'une quantité différente. Utilisez environ 2-3 c. À thé. pour une carcasse. Nous frottons bien le poisson avec du sel, travaillons le ventre à l'intérieur et déposons l'abdomen dans un bol sur lequel vous aurez également besoin de verser un peu de sel. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique, envoyer au réfrigérateur et laisser pendant 8 heures ou dans la chambre pendant 4 heures.
   
3. Après cela, nous sortons le maquereau, le lavons à l'eau courante du sel et coupons en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
   
4. Nous pelons les trois oignons de la pelure, les rincons, les coupons en demi-anneaux.
   
5. Dans un pot d'un litre au fond, vous étendez un peu d'oignon haché, puis mettez fermement une couche de maquereau. Saupoudrer d'oignons demi-anneaux et étendre à nouveau une couche de maquereau. Répétez donc jusqu'à ce que la banque soit pleine.
   
6. Maintenant, préparez la marinade. Dans 150 ml d'huile végétale, versez deux cuillères à café de vinaigre à 9%. Si votre maison contient plus de vinaigre, diluez-le avec de l'eau.
   
7. Ici nous envoyons une cuillère à café de moutarde et trois cuillères à café de sucre, mélangez bien, laissez le sucre se dissoudre.
   
8. Verser le poisson avec la marinade. Si cette quantité de liquide ne suffit pas à couvrir complètement le poisson, préparez la même marinade et ajoutez-la. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices, par exemple quelques pois de piment.
   
9. Fermez le pot et envoyez-le au réfrigérateur pendant 8 heures. Après cela, nous pouvons servir.
   
10. Pour une table de fête, le maquereau peut être décoré. Pour ce faire, coupez la tête de l'oignon rouge et du citron en fines rondelles. Mettez le poisson dans un plat spécial, mettez une tranche de citron et d'oignon près de chaque morceau, décorez de persil. Un tel plat séduira non seulement les amateurs de poisson, mais aussi les gourmets. Vous pouvez conserver le maquereau au réfrigérateur dans un bocal à couvercle fermé pendant une semaine.
    

Recette vidéo

Nous vous suggérons de regarder une courte vidéo dans laquelle la jeune fille a présenté le processus complet de préparation du maquereau au vinaigre. Vous saurez quelles pièces couper après le salage, comment les mettre dans un bocal. Et aussi regarder l'une des options pour la décoration du poisson pour servir sur la table de fête.

Autres recettes de poisson