Appareils de cuisine et ustensiles
- tasse à mesurer;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- pan
- plaque de cuisson;
- planche à découper;
- couteau tranchant;
- un plateau ou tout autre récipient pour conserver les tomates en conserve;
- thermomètre de cuisine;
- presse ail;
- le frigo.
Les ingrédients
- Tomates - 1 kg
- Eau - 1 + 2 L
- Sel - 5 c.
- Sucre - 10 c.
- Ail - 4-5 gousses
- Parapluie à l'aneth - 5-6 pcs.
- Poivre - 10 Pois
- Feuille de laurier - 3-4 pcs.
- Vinaigre 9% - 100 g
Cuisson étape
- Tout d'abord, il est nécessaire de verser 1 litre d'eau dans la casserole et de le mettre sur le feu. Nous attendons que l'eau de la marinade bouille.
- Pendant ce temps, préparez un kilogramme de tomates. Il est nécessaire de prendre des tomates de petite taille, car si vous choisissez des fruits plus gros, le marinage prendra plus de temps. Les tomates doivent être soigneusement lavées à l'eau courante et séchées. Sur le dessus de chaque tomate, faites un couteau bien aiguisé en 2 coupes en croix. Cela est nécessaire pour que la pelure se détache facilement des tomates.
- Dans une autre casserole, faites bouillir environ 2 litres d’eau, nécessaire au nettoyage des tomates. Après ébullition, retirez la casserole du feu et mettez les tomates coupées dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Si la pelure des tomates est épaisse, vous pouvez les maintenir dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
- Après 30 à 60 secondes, à l'aide d'une cuillère, retirez les tomates de l'eau bouillante. À l'aide d'un couteau tranchant, épluchez soigneusement chaque tomate. Nous mettons les tomates pelées dans n'importe quel récipient dans lequel il vous sera utile de les conserver au vinaigre. Il peut s'agir d'un plateau en plastique, d'un bocal en verre ou de tout autre récipient.
- Lorsque l'eau de la marinade bout dans la casserole sans éteindre le feu, nous envoyons 5 c. sucre, 10 c. à thé sel, 10 grains de poivre et 3-4 feuilles de laurier. Nous versons également 100 g de vinaigre à 9% dans l’eau et nous mélangeons bien. Cuire la marinade à feu moyen jusqu'à ébullition. Périodiquement, il faut remuer pour que le sel et le sucre se dissolvent plus rapidement.
- Après avoir fait bouillir la marinade, éteignez le feu et retirez la casserole du feu. Laissez-le refroidir à la température ambiante afin que sa température est d'environ 40-50 degrés. La température de la marinade peut être vérifiée avec un thermomètre de cuisine.
- On fait passer 4-5 gousses dans un presse-ail et on les envoie dans un bol avec des tomates. Dans le même temps, ajoutez 5-6 parapluies à l'aneth.
- Une fois la marinade refroidie, versez les tomates. Laissez-les à la température ambiante jusqu'à ce que la marinade soit complètement refroidie. Après cela, fermez le récipient avec le couvercle et mettez les tomates au réfrigérateur pendant une journée.
- Après 24 heures, les tomates marinées sont prêtes à être consommées. L'apéritif est très savoureux, juteux et aromatique et facile à préparer. Vous pouvez servir des tomates marinées avec n'importe quel plat d'accompagnement et avec des plats de viande.
Vidéo
Grâce à la recette de la vidéo, vous apprendrez à cuire rapidement et facilement des tomates marinées à la maison. Ils se révèlent très savoureux. En outre, tout le processus de préparation des tomates et de préparation de la saumure est décrit en détail. Vous pouvez trouver tous les ingrédients nécessaires au début de la vidéo dans les proportions recommandées.
Aimez-vous les tomates marinées et avez-vous réussi à les cuire selon la recette de l'article? Combien de temps avez-vous gardé les tomates au réfrigérateur et êtes-vous satisfait du résultat? Partagez votre recette éprouvée pour décaper rapidement les tomates dans les commentaires.
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