Appareils de cuisine et ustensiles: une cuisinière, une casserole avec couvercle, des bocaux en verre avec couvercles, une louche, une planche à découper, un couteau, une cuillère à thé, une cuillère à soupe.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| champignons (petits) | 1 kg |
| de l'eau | 200 ml |
| sucre | 1,5 cuillère à soupe. l |
| vinaigre | 50 ml |
| huile végétale (sans odeur) | 50-60 ml |
| le sel | 1 cuillère à soupe l |
| clou de girofle (moulu) | ½ cuillère à café |
| mélange de poivre (poivre noir moulu) | ½ cuillère à café |
| ail | 3-4 gousses |
| feuille de laurier | 3-4 pièces |
| petits pois | 10 pièces |
Cuisson étape
- Tout d’abord, vous devez préparer l’ail. 3 à 4 gousses d’aiguille doivent être pelées et coupées en fines tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes. Ils doivent également être coupés en petits cubes.
- Maintenant, vous devez verser 200 ml d’eau pure dans la casserole et y ajouter de l’ail haché. Si vous utilisez encore des oignons et des carottes, vous devez les ajouter à l'ail.
- Ajoutez également 1,5 cuillère à soupe à la casserole avec de l'eau. l sucre granulé, 1 cuillère à soupe. l sel, ½ c. clou de girofle moulu, ½ c. mélange de poivrons, 3-4 pcs. feuille de laurier et 10 pcs. pois chiches. Mélangez bien tous les ingrédients avec une cuillère. Si vous aimez les champignons aigre-doux, vous pouvez ajouter un peu moins de sel.
- Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, vous pouvez verser 50 ml de vinaigre et la même quantité d’huile végétale raffinée dans la casserole. Mélangez à nouveau le mélange et envoyez la casserole au feu pour que l'eau avec les épices et le vinaigre bout.
- Une fois le mélange bouilli, goûtez-le et assurez-vous qu'il contient suffisamment de sucre et de sel. Versez 1 kg de champignons lavés dans de la saumure bouillante, mélangez tous les champignons, fermez la casserole avec un couvercle et attendez qu'ils soient à ébullition. Après la cuisson, les champignons doivent être cuits pendant 7 minutes.
- Une fois le temps écoulé, fermez les champignons, prenez un pot qui peut être stérilisé à l'avance, mais pas nécessairement. Mettez les champignons chauds dans un bocal avec du cornichon et des assaisonnements.
- Ensuite, refroidissez les champignons dans un bocal à la température ambiante. Fermez ensuite le couvercle et placez-le au réfrigérateur.
- Ces champignons peuvent être servis sur la table au bout de 3 heures. Cependant, il est préférable de les laisser une nuit au réfrigérateur. Servir avec un tel apéritif est préférable avec des oignons verts et des herbes.
Recette vidéo
Probablement il n'y a pas une seule personne qui n'aimerait pas les champignons marinés, mais dans le magasin ils ne sont pas trop bon marché. Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette vidéo et de préparer vous-même de petits champignons. Dans cette vidéo, l'auteur vous expliquera quels sont les ingrédients nécessaires aux champignons marinés, quelle doit être leur taille pour être croustillants, combien de temps ils doivent être cuits et quand les verser dans des bocaux.
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