Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, casseroles, cuillère à soupe, couteau, serviette, pinces, clé à couture.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Concombres | 2 kg |
| De l'eau | 1 litre |
| Le sucre | 200 g |
| Le sel | 2 cuillères à soupe l |
| Ail | 6 gousses |
| Vinaigre 9% | 200 ml |
Cuisson étape
- Tout d'abord, préparez la saumure. Versez 1 litre d'eau dans la casserole. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 200 g de sucre, 200 ml de vinaigre à 9%. Mélangez et mettez le feu.
- Porter à ébullition. Éteignez et laissez la saumure refroidir à la température ambiante. Cette quantité de saumure suffit pour 3 canettes de 1 litre.
- Pendant ce temps, nous préparons des pots: laver et stériliser. Lavez soigneusement les canettes avec de la soude ou de la moutarde. Ensuite, nous procédons à la stérilisation. La méthode la plus courante est la stérilisation à la vapeur. Pour ce faire, prenez une grande casserole, versez de l'eau dessus, jetez les couvercles sur les boîtes, placez la grille du four et placez les boîtes avec le goulot vers le bas. Allumer le feu et, après avoir fait bouillir de l'eau, stériliser à la vapeur pendant environ 5 minutes. La deuxième méthode est la stérilisation au four. Nous installons les canettes lavées sur une grille dans un four froid à l'envers. Ici nous étendons les paupières sur la torsion. Pour les couvertures avec des bandes élastiques, cette méthode ne convient pas, car les bandes élastiques peuvent fondre. Ils doivent être bouillis. Réglez le four à 100-120 degrés et stérilisez pendant environ 10-15 minutes. La troisième voie est la stérilisation par micro-ondes. Versez de l'eau dans des canettes à un niveau situé à 1,5-2 cm du fond et mettez-les au micro-ondes. Sélectionnez 800 W et allumez-le pendant 3 minutes. À ce moment-là, l'eau dans les berges va bouillir et s'évaporer. Avant utilisation, verser de l'eau des canettes.
- Nous nettoyons l'ail (6 gousses) et le lavons. Des assaisonnements, nous n'avons besoin de rien d'autre. C'est le secret de la simplicité de cette recette de concombres marinés. Les concombres (2 kg) sont soigneusement lavés et séchés. Couper le pétiole et un peu la partie inférieure. Nous mettons des concombres sur les banques.
- Remplir d'une saumure refroidie.
- Nous mettons les 3 pots de concombres dans une casserole. Couvrir avec des couvercles stérilisés. Remplir d'eau
- Nous mettons une casserole avec des banques sur le feu. Nous attendons que les concombres des banques changent de couleur. Avec le temps cela prendra 7-10 minutes.
- Dès que les concombres changent de couleur et qu'il n'y a plus de taches vertes, nous les sortons de la casserole avec une serviette ou des pinces spéciales et nous remontons les pots. Si vous avez le goulot des canettes sur le fil, tournez-les simplement. Si vous avez des boîtes de conserve ordinaires, enroulez les couvercles avec une clé à coudre. Ensuite, nous retournons les canettes et l’emballons bien. Laissez-le refroidir.
- Les concombres sont très bien conservés, même à la température ambiante. Il s'avère incroyablement délicieux et croustillant.
Recette vidéo
Cette vidéo montre l’ensemble du processus de marinage des concombres: de la préparation d’un cornichon à la fabrication de canettes.
Dans cet article, vous avez appris à préparer des concombres pour l’hiver afin qu’ils se révèlent savoureux, croustillants et se tiennent bien, même à la température ambiante. De plus, vous avez appris plusieurs façons de stériliser des canettes. Et quelle est votre recette préférée pour le marinage des concombres? Comment stérilise-t-on les conserves? Partagez vos secrets et recettes dans les commentaires.
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