Prune marinée: billettes d'hiver avec et sans noyaux

Sous forme marinée, les fruits conservent la plus grande partie des nutriments. L'apéritif est non seulement savoureux, mais également sain. Les principaux effets du produit:

• système digestif - élimine les toxines et les toxines, normalise la motilité intestinale et la sécrétion de bile, stimule l'appétit, accélère le métabolisme;
• coeur et vaisseaux sanguins - réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, le niveau de «mauvais» cholestérol, renforce le muscle cardiaque;
• système reproducteur - normalise les niveaux hormonaux, augmente la fertilité;
• immunité - renforce les fonctions protectrices du corps, normalise la température corporelle, lutte contre les carences en vitamines;
• les nerfs - augmente la résistance au stress, soulage le stress émotionnel, normalise le sommeil;
• la peau - prévient le vieillissement précoce des tissus, accélère la régénération des cellules épidermiques.

L'utilisation de fruits marinés doit se méfier des personnes souffrant de gastrite et d'ulcère gastroduodénal. Une autre contre-indication est la diarrhée.

Le choix de l'ingrédient principal

Les fruits appropriés doivent répondre à trois critères.

1. Grade. Dans le processus, le fruit se ramollit. Par conséquent, vous devez choisir des variétés à pâte dense et sèche. Hongrois (anguille), fouet, prunellier ou kabardien feront l'affaire.
2. La maturité. Vous ne pouvez pas utiliser les fruits mûrs. Encore mieux s'ils sont immatures.
3. Peler. Il doit être serré, sans dommage mécanique. Sinon, il va craquer et s'étendre.

À l'ail et aux raisins

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de drain;
• 0,5 kg de raisins;
• ail (gousses par le nombre de prunes);
• 300 ml d'eau;
• 120 g de sucre;
• quatre inflorescences de girofle;
• trois pois de piment de la Jamaïque;
• feuille de laurier;
• 50 ml de vinaigre.

Cuisson

1. Libérez les fruits des graines et placez une gousse d'ail à leur place.
2. Remplissez les fruits farcis et les raisins dans des pots stériles.
3. Faites bouillir de l'eau avec des épices, ajoutez du sucre et faites bouillir pendant deux minutes.
4. Verser les fruits avec la marinade et laisser refroidir.
5. Égoutter le liquide dans la casserole et faire bouillir.
6. Recharger la matière première avec la marinade, couvrir avec des couvercles et laisser reposer 12 heures.
7. Égoutter la marinade une dernière fois, faire bouillir et mélanger avec du vinaigre.
8. Versez le liquide dans les canettes et roulez.

Comme les olives

Vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de drain;
• 100 g de sucre;
• 30 g de sel;
• 40 ml de vinaigre;
• 20 ml d'huile végétale (de préférence d'olive);
• une demi-cuillère à café d'herbes de provence, thym séché et romarin.

Cuisson

1. Placez les épices dans des pots stériles.
2. Empiler les fruits bien dessus. Les os n'ont pas besoin de se faire.
3. Remplissez les pots avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant cinq minutes.
4. Versez de l'eau bouillante dans la casserole, ajoutez les produits en vrac et faites bouillir.
5. Remplissez les fruits avec du liquide à nouveau et laissez reposer pendant cinq minutes.
6. Égouttez la dernière fois, faites bouillir la marinade et remettez-la dans le fruit.
7. Ajouter le vinaigre et l'huile d'olive. Rouler.

Prune ivre

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de drain;
• 700 g de sucre;
• 0,3 l d'eau;
• 0,2 l de cognac, de vodka ou de vin rouge.

Cuisson

1. Combinez l'eau et le sucre et faites cuire jusqu'à ce que les cristaux soient dissous.
2. Tremper les fruits dans du sirop de sucre et cuire pendant 20 minutes.
3. Transférer les fruits dans un récipient en verre stérile.
4. Ajouter de l'alcool au sirop chaud, bien mélanger et verser dans des bocaux.
5. Rouler et mettre dans un endroit frais.

À la moutarde

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de drain;
• 1 litre d'eau;
• 30 g de sel;
• 100 g de sucre;
• une cuillère à soupe de poudre de moutarde;
• 10 ml de vinaigre;
• une pincée de coriandre;
• une pincée de cannelle;
• feuille de laurier.

Cuisson

1. Ajouter les épices et les ingrédients en vrac à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que ces derniers soient complètement dissous.
2. Ajoutez la moutarde et le vinaigre, faites bouillir quelques minutes de plus.
3. Placez les fruits dans des pots stériles. Les os peuvent être enlevés ou laissés.
4. Versez la saumure dans les bocaux, couvrez d'un couvercle en plastique et laissez reposer pendant trois jours à la température ambiante.
5. Conserver au froid.

Avec des tomates

Vous aurez besoin de:

• 3 kg de drain;
• 3 kg de petites tomates (crème ou cerise);
• trois oignons moyens;
• feuilles de raifort (deux pour chaque pot);
• 90 g de sel;
• deux têtes d'ail;
• 200 g de sucre;
• poivre noir (cinq pois pour chaque pot);
• 90 ml de vinaigre.

Cuisson

1. Placez les épices dans des boîtes stériles.
2. Couper l'oignon en demi-anneaux.
3. Remplissez les récipients avec des tomates, des oignons et des prunes. Vous pouvez poser les produits en couches ou de manière chaotique.
4. Remplissez les canettes avec de l'eau bouillante et laissez-les pendant 20 minutes.
5. Versez de l'eau dans la casserole. Pour ce faire, utilisez un capuchon en nylon spécial troué.
6. Faites bouillir le liquide, ajoutez les produits en vrac et attendez qu'ils se dissolvent.
7. Ajouter le vinaigre à la marinade et verser dans les bocaux. Bouchon

Aux poires

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de drain;
• 1,5 kg de poires;
• 0,5 l d'eau;
• 200 g de sucre;
• 150 ml de vinaigre;
• une cuillère à café de cannelle;
• trois feuilles de laurier.

Cuisson

1. Épluchez les fruits et divisez-les en quatre tranches.
2. Pelez les poires et coupez-les également en petites tranches.
3. Combinez l'eau avec du sucre et des épices. Faites-le bouillir.
4. Ajoutez des fruits, faites bouillir à nouveau et éteignez le brûleur.
5. Transférer les fruits dans des pots stériles, faire bouillir à nouveau la marinade et ajouter le vinaigre.
6. Verser le liquide dans les canettes et rouler.

Vous devez stocker les blancs dans une pièce sombre, comme une cave ou un garde-manger. S'il n'y a pas un tel endroit dans votre maison, enveloppez simplement chaque pot d'une couche de papier ou de tissu opaque. Cela protégera les effets de la lumière directe du soleil.

Les avis

J'ai fait des prunes marinées, c’est délicieux. Retirez la graine de la prune, insérez-y l'ail. Verser les prunes, pliées dans un bocal, la marinade. La marinade est la plus facile - vinaigre, sucre, sel, épices au goût. Après deux semaines, vous pouvez déjà manger. Mais plus ils resteront longtemps, plus ils auront de goût. Les prunes sont ordinaires - hongroises ou autres, de toute façon. Stocké dans le réfrigérateur. Mais vite mangé))).

Evgiya, http://www.povarenok.ru/recipes/show/48287/

Côtes de porc au four marinées au sirop de ces prunes. Aimé ça! Le fils a dit que lors du prochain barbecue, nous ferons également partie de cette marinade. Seule utilisation ne doit pas être dans sa forme pure, bien sûr, mais ajouter un peu à la viande

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/130633/

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