Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson ou cuisinière;
- petite casserole;
- tasse à mesurer ou balance de cuisine;
- un couteau;
- une cuillère à soupe;
- planche à découper;
- conteneur pour le marinage.
Les ingrédients
- Oignon Rouge - 200 g
- Vinaigre de vin (6%) - 120 g
- Sucre - 50 g
Cuisson étape
Préparation d'oignon
- Pour le marinage, vous aurez besoin de 250 grammes d'oignon rouge. Couper chaque oignon en deux.
- Enlevez les racines inutilisables.
- Pelez les moitiés des bulbes.
- Rincer les oignons sous l'eau courante. Cela aidera à éliminer plus facilement la couche supérieure et à empêcher les larmes de se former lors de la coupe. Couper l'oignon en demi-anneaux. Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour le marinage des oignons, hachez-le très finement (jusqu’à 3 millimètres d’épaisseur). Si vous coupez l'oignon en demi-rondelles d'environ 6 millimètres d'épaisseur, il craquera, mais il faudra plus de temps pour bien mariner.
Vous pouvez utiliser des oignons blancs ordinaires - ils ne seront pas moins savoureux. Comme il est mariné à chaud, l'excès d'amertume laissera l'oignon.
Préparation de la marinade
- Versez 120 grammes de vinaigre de vin dans une petite casserole. Si vous n'avez pas de vin, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre.
- Placez la casserole sur feu moyen. Ajoutez 50 grammes de sucre au vinaigre et mélangez bien.
- Amener la marinade à ébullition.
- Après ébullition, retirez la casserole du feu.
Pickling d'oignon
- Mettez l'oignon haché dans un bol dans lequel vous allez le mariner. Il est préférable d'utiliser un bol en verre ou un bocal avec un couvercle.
- Versez-le avec la marinade chaude. Si la marinade ne recouvre pas complètement l'oignon, ajoutez un peu d'eau bouillie tiède et mélangez.
- Laissez les oignons refroidir la marinade. Puis couvrez le récipient avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Mettez les oignons au réfrigérateur et laissez-les mariner au moins 1 jour.
- Il est nécessaire de conserver ces oignons dans la marinade, au réfrigérateur, pendant plus de 2 mois. Le plat est prêt. Bon appétit!
Pour un arôme plus épicé, vous pouvez ajouter quelques épices à la marinade après refroidissement. Les graines de carvi, les graines de fenouil, la coriandre, l'origan ou l'aneth frais complètent parfaitement le goût des oignons. Si vous aimez le piment, ajoutez-en un peu.
Options d'alimentation
Les oignons marinés sont parfaits comme accompagnement de viande ou de poisson. Il est également très activement utilisé comme composant de salades de légumes. Des oignons sucrés et soigneusement marinés sont souvent ajoutés aux collations, aux sandwiches et aux hamburgers.
Recette vidéo
Pour en savoir plus sur les étapes de la cuisson des oignons marinés, consultez la vidéo de l’auteur. Grâce aux instructions visuelles dans lesquelles ce processus est démontré du début à la fin, vous pouvez facilement répéter cette recette.
Vous savez maintenant comment faire mariner des oignons rouges rapidement et simplement très savoureux. Chers lecteurs, si vous avez déjà essayé de préparer des oignons selon cette recette, partagez vos impressions avec d'autres lecteurs. Et dans quels plats utilisez-vous des oignons marinés? Si vous avez des astuces qui pourraient faciliter la cuisson des autres, laissez-les sous cet article.
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