Masala Tea - Une recette de thé indien épicé

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, moulin à café ou stupa (le cas échéant), casserole, cuillère, tasses pour la boisson finie.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Versez dans une casserole un verre (200 ml) d'eau et de lait et faites chauffer sur le feu. Réduisez le feu afin que le liquide se réchauffe lentement et n'essaye pas de vous "fuir".
   
2. Pendant que le liquide chauffe, hachez la racine de gingembre fraîche. Plus il est possible de le réduire en petits morceaux, plus il donnera de la saveur à la boisson. Vous pouvez le râper. Si vous n’avez pas trouvé de racine fraîche, elle sera complètement remplacée par un sol sec. Il aura besoin d'une demi-cuillère à café.
   
3. Si vous avez un moulin à café, les bourgeons de clou de girofle sont préférables. Si un tel agrégat n'a pas été trouvé, écrasez simplement les boutons dans le mortier. Si elle n'était pas là, écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou le côté plat d'un couteau. Encore une fois, nous essayons d’extraire autant d’arôme que possible de l’épice.
   
4. Pendant que nous effectuions les manipulations décrites, le liquide sur la cuisinière était déjà chauffé et nous commençons à évoquer: nous envoyons des épices les unes après les autres. D'abord le gingembre, puis les clous de girofle, une pincée de cannelle, de cardamome et de poivre noir. En outre, si votre arsenal contient des épices telles que l’anis, l’anis étoilé et le fenouil, ajoutez-les ensuite à la pincée - cela rendra l’arôme plus riche. Faites cuire le mélange à feu doux pendant environ cinq minutes pour que les épices saturent le liquide de leurs arômes.
   
5. Pendant que le mélange bout, ajoutez 2-3 cuillères à café de sucre. Ne vous précipitez pas pour faire une boisson très sucrée tout de suite. Son charme réside dans les épices, alors ne le martelez pas avec douceur. Si nécessaire, vous pouvez toujours ajouter du sucre plus tard, en vous concentrant sur votre goût.
   
6. Cinq minutes plus tard, lorsque votre cuisine était déjà remplie d’un arôme enchanteur, c’était le tour du dernier ingrédient. Versez 2 à 3 cuillères à thé de thé noir à grandes feuilles dans un liquide chaud, mélangez bien et laissez infuser, laissant la boisson cuire à feu doux pendant encore 5 minutes. Dans le même temps, n'oubliez pas de le surveiller et de le remuer de temps en temps, en regardant comment les feuilles de thé s'ouvrent.
   
7. Après 5 minutes, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la boisson infuser pendant 10 minutes supplémentaires.
   
8. Nous filtrons la boisson à travers un tamis et la versons dans des tasses. Comme le liquide s'évapore un peu pendant la préparation du thé, la boisson aromatique ne durera que 1 grosse ou 2 petites portions. Si vous voulez boire une famille étrange avec une grande famille ou des invités qui ont regardé la lumière, augmentez proportionnellement le nombre d'ingrédients et préparez une boisson pour tout le monde à la fois.
   

Le thé s'avère être très aromatique, légèrement épicé (facilité par le gingembre et le poivre noir) et littéralement "étonnamment savoureux". Vos invités seront certainement surpris par un thé aussi inhabituel. Ce thé ne nécessite aucune friandise supplémentaire. Vous pouvez le boire vous-même, tout en profitant lentement de l'arôme inhabituel.

Recette vidéo

Nous vous invitons à regarder une vidéo intéressante dans laquelle, étape par étape, est décrite toute la séquence de préparation de ce thé masala indien original.

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