Appareils de cuisine et ustensiles
- cuisinière
- une casserole avec un fond épais et un couvercle ou une casserole,
- omoplate
- planche à découper
- un couteau
- le plat.
Les ingrédients
- Coquilles de moules - 1 kg
- Poireau (portion blanche) - 150 g
- Crème (le gras n'est pas important) - 100 ml
- Poivron - 0.5 pcs.
- Grande tomate - 1 pc.
- Aneth - 1 botte
- Coriandre - 1 bouquet
- Vin blanc sec - 100 ml
- Beurre - 30 g
- Ail - 2 gousses
- Assaisonnement pour poisson - 1 c.
- Sel au goût
- Poivre au goût
Cuisson étape
- Dans une casserole à fond épais (ou casserole) préchauffée, nous jetons 30 g de beurre. Pendant que le beurre est chauffé, hachez l'oignon.
- Lavez 150 g de poireau et égouttez-les à l'eau. Nous avons besoin d'une partie blanche. Tout d'abord, coupez-le en deux, puis en quartiers, puis en petits quartiers.
- Nous envoyons les oignons au beurre préchauffé dans une casserole. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que transparent.
- Préparez tous les ingrédients végétaux. Nous lavons une tomate et un poivron (nous avons besoin de la moitié du poivron, nous envoyons l'autre au réfrigérateur). Nous enlevons la moitié du poivre des graines et de la tige et les coupons en petits cubes. La tomate est également coupée en petits morceaux.
- Deux gousses d'ail éplucher et laver. Nous les écrasons avec un couteau, puis coupons en petits morceaux.
- Je lave une petite quantité d'aneth, laisse l'eau s'écouler (vous pouvez la presser avec un essuie-tout) et hachez-la finement.
- L'oignon a été frit pendant 10 minutes, il est devenu mou et le tour des légumes est arrivé. Versez le poivron rouge, les tomates hachées, l'ail haché et mélangez le tout avec une spatule. Cuire la masse végétale pendant 5 à 7 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.
- La masse est bien ramollie, bout. Versez 100 ml de vin blanc sec et 100 ml de crème (la matière grasse n’est pas importante) et ajoutez une cuillère à thé d’assaisonnement pour poisson. Ajoutez ensuite du sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Faire cuire environ 5 minutes.
- Les goûts des légumes dans la sauce sont combinés et maintenant nous jetons 1 kg de moules dans la casserole. Mélangez doucement. La sauce doit pénétrer dans les éviers et les ouvrir.
- Allumez un feu fort et attendez que la masse bouille. Lorsque la masse bout, verser l'aneth et mélanger à nouveau. Les coquillages doivent être intacts. Portez une attention particulière à cela. Des éclats d'obus pointus peuvent pénétrer dans l'estomac. Continuez à laisser mijoter à feu moyen. Mélangez à nouveau la masse. Il s'avère magnifiquement et très parfumé. Fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 5-7 minutes jusqu'à tendreté.
- Un petit bouquet de coriandre est à moi, laissez l'eau s'écouler. Nous mettons les moules dans un plat et les saupoudrons de coriandre que nous déchirons simplement avec nos mains. Il est très bon de verser une telle délicatesse avec du jus de citron et de la boire avec du vin blanc sec.
Recette vidéo
Cette vidéo montre comment préparer un produit aussi délicieux que les moules dans une sauce parfumée.
Grâce à cet article, vous avez appris à cuisiner un produit tel que les moules peuvent être transformées en une fête du goût associant légumes, herbes, épices et assaisonnements, mais également vin blanc sec, crème et ail. Sous l'influence de la température, la crème est ouverte et trempée dans cette sauce. Il est seulement important de veiller à ce que la coquille des moules reste intacte, afin de ne pas blesser l'estomac avec son fragment. Comment cuisinez-vous cette friandise? Quel type de sauces et d'assaisonnements utilisez-vous? Ecrire dans les commentaires.
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