Appareils de cuisine et ustensiles
- couteau de cuisine;
- planche à découper;
- éplucheur;
- balances de cuisine;
- une cuillère à soupe;
- une louche;
- cocotte avec un couvercle;
- plaque de cuisson.
Les ingrédients
- Pomme De Terre - 180-200 g
- Tomates Pelati - 400 g
- Haricots blancs en conserve - 400 g
- Haricots verts - 200-225 g
- Chou de Savoie - 225 g
- Carottes - 2 pièces
- Oignon Rouge - 1 pc.
- Céleri - 2 tiges
- Romarin - 1 brin
- Basilic - 30 g
- Fromage à pâte dure (Parmesan) - 60 g
- Huile végétale (olive) - 50 ml
- Ail - 1-2 gousses
- Sel, poivre noir moulu - au goût
Cuisson étape
Couper les légumes
- Dissolvez en petits cubes deux branches charnues de céleri.
- Couper l'oignon en très petits cubes.
- Aussi hacher finement deux carottes moyennes.
- De même (en petits cubes) couper 3-4 pommes de terre (environ 180-200 g).
- Écraser avec un côté plat d'un couteau 1-2 gousses d'ail et les couper en miettes.
- Le chou de Milan (225 g) est divisé en pétales et haché de la même manière que les autres légumes.
- Couper en gousses de haricots verts de 2 à 2,5 cm de long.
- Détachez les petites feuilles d'un brin de romarin et hachez-les finement (la tige n'est pas placée dans la soupe).
- Hachez les feuilles avec 4-5 branches (environ 30 g) de jeune basilic en petites lanières.
- Avec 400 g de tomates Pelati, peler et hacher finement.
Cuire la soupe
- Versez 50 ml d'huile végétale (de préférence d'olive) dans une casserole haute et allumez un grand feu.
- Faites couler les légumes dans l'huile chauffante: oignons bleus, carottes, céleri et romarin haché.
- Tout en remuant, salez légèrement les légumes et ajoutez du poivre noir au goût.
- Faites cuire les légumes environ 8 minutes, puis ajoutez les pommes de terre hachées, le chou de Savoie haché et les tomates Pelati hachées.
- Mélangez à nouveau le tout et versez 1,75 litre d'eau filtrée dans le contenu de la casserole.
- Une fois que le bouillon bout, mettez dans une casserole 400 g de haricots blancs en conserve et haricots verts frais hachés.
- Après ébullition, réduire la flamme du brûleur et cuire la soupe pendant 15 minutes.
- Au bout d'un quart d'heure, mettez l'ail haché dans une casserole et ajoutez les feuilles de basilic coupées en fines lanières.
- Mélanger la soupe, saler et poivrer si nécessaire. Verser dans des assiettes de service et servir chaud, en garnissant chaque portion avec des feuilles de basilic entières et en râpant du parmesan sur une petite râpe dans chaque assiette.
Recette vidéo
La parcelle proposée à la visualisation montre une classe de maître préparant les premiers plats de légumes italiens classiques - Soupe Minestrone. Ici, vous verrez en détail l'ordre des légumes dans la soupe, ainsi que les règles pour servir des plats italiens à la table.
Merci de votre intérêt pour la recette classique de la cuisson d’un véritable minestrone italien. Veuillez décrire combien vous avez aimé cette méthode de cuisson de la soupe aux légumes. Si vous avez de l'expérience dans la préparation de plats italiens, partagez votre expérience et les méthodes pour les préparer. Et n'oubliez pas de commenter la recette en laissant votre commentaire sous l'article. Cuisinez avec plaisir!
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