Pollock cuit au four avec des carottes et des oignons au four - très savoureux, juteux, tendre

Appareils de cuisine et ustensiles:

• surface de cuisson;
• couteau de cuisine;
• planche de bois;
• bol profond;
• râpe grossière;
• une poêle à frire;
• l'omoplate;
• fouet ou mélangeur;
• brosse en silicone;
• plat de cuisson;
• assiette pour servir le plat fini.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer un plat, vous devez prendre 2 grosses carcasses de goberge, qui valaient déjà la peine d'être préparées. Nous lavons le poisson à l’avance sous l’eau courante, le pelons, coupons les nageoires et la queue. Il n'est pas nécessaire de couper le poisson sur le filet. Couper la goberge en morceaux de 2-2,5 cm.
   
2. Mettez les morceaux de goberge préparés dans un bol profond et salez au goût. Ajoutez immédiatement une cuillère à café et demie de sucre. Saupoudrer le poisson avec 0,5 c. coriandre moulue et poivre noir moulu. Assaisonner les tranches de goberge avec une pincée de poivre rouge moulu. Si vous n'aimez pas les plats épicés, alors n'ajoutez pas d'épice similaire. Bien mélanger le tout pour que les épices soient bien réparties dans le poisson.
   
3. Nous laissons la goberge au repos et à ce moment nous préparons les légumes. Nous avons coupé un oignon en deux et coupé en demi-anneaux. Nous le mettons dans un bol séparé et ajoutons du sel. Broyez un autre oignon en forme de cube.
   
4. Frotter sur une râpe grossière 1 carotte.
   
5. Versez 1-2 cuillères à soupe dans la casserole. l l'huile végétale, mettez le feu et après quelques minutes, versez l'oignon coupé en cubes. Faites frire un peu jusqu'à ce que transparent, et ajoutez les carottes râpées. Faites frire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, afin qu'ils restent un peu croustillants.
   
6. Pour les carottes et les oignons à moitié finis, ajoutez 2 c. l pâte de tomate et bien mélanger à la spatule. Echauffez-vous pendant plusieurs minutes sans vous couvrir et éteignez le feu.
   
7. Nous passons à la préparation du remplissage pour la goberge. Dans un bol séparé, mélanger 3-4 c. l mayonnaise avec 150 ml de crème. Il est préférable de choisir un produit contenant 10% de graisse. Tout d'abord, ajoutez la moitié de la crème à la mayonnaise en remuant à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur à la vitesse minimale. Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez le reste de la crème en remuant à nouveau.
   
8. Lubrifiez le plat de cuisson avec une petite quantité d’huile végétale, en le répartissant uniformément avec un pinceau en silicone.
   
9. Au bas de la forme, répartissez l'oignon salé en demi-anneaux.
   
10. Étendez 2 ou 3 feuilles de laurier et des tranches de goberge sur un oreiller à oignons.
    
11. Sur le poisson, répartissez uniformément l'oignon et la carotte avec une spatule.
    
12. Versez tous les ingrédients sur le dessus avec une sauce mayonnaise crémeuse. Nous frottons 100 g de fromage à pâte dure à votre goût sur une râpe grossière et nous les saupoudrons.
    
13. Préchauffez le four à 180 degrés et laissez le plat cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Mettez le poisson fini dans une assiette, servez-le avec de la purée de pommes de terre et de l'aneth frais. Si vous le souhaitez, le plat d'accompagnement peut être remplacé par n'importe quel autre.
    

Recette vidéo

Cette vidéo concerne la cuisson de goberge au four avec des carottes et des oignons. En suivant les instructions étape par étape, vous pouvez composer avec un plat similaire et le cuire sans trop de difficulté. Tous les ingrédients du plat sont indiqués dans les proportions requises.

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