Délicieux salage épicé au capelan - comment cuisiner à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles: grand pot, couteau, récipient de nourriture, plaque de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Laver, couper les têtes et les queues, nettoyer de l'intérieur et à nouveau bien laver 500 grammes de capelan frais.
   
2. Nous retirons les cosses, lavons et hachons deux oignons en demi-anneaux.
   
3. Versez 400 grammes d'eau pure dans une grande casserole profonde et mettez sur le poêle.
   
4. Ajouter à l'eau 10-12 morceaux de piment, 5 clous de girofle, 10-12 pois de poivre noir, 3 feuilles de laurier, 20 grammes de sel et 10 grammes de sucre cristallisé.
   
5. Amener la marinade à ébullition et laisser bouillir pendant 2-3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
   
6. Nous mettons la moitié du capelan pelé dans un récipient pour aliments.
   
7. Mettez une couche d'oignon sur le poisson.
   
8. Puis encore une couche de capelan et une couche d'oignons.
   
9. Une fois la marinade refroidie, ajoutez-y 9% d'huile végétale et 22 grammes de vinaigre.
   
10. Mélangez la marinade, remplissez-les de capelan et d'oignon et fermez le récipient avec un couvercle.
    
11. Nous laissons le plat mariner une journée au réfrigérateur.
    

Méthodes de décoration et options de service

• Lorsque vous prenez du sel ou des cornichons à la maison, rappelez-vous que la richesse et la luminosité du goût dépendent du temps passé en saumure, en marinade ou en mélange d’épices.
• Avant de servir, le poisson peut être lavé s'il a été longtemps en marinade ou en saumure.
• Avant de servir, vous pouvez saupoudrer un capelan de jus de citron sur le capelan, y ajouter des oignons hachés et des herbes fraîches.
• Si vous voulez bien servir le poisson sur la table, prenez une grande assiette ou un plat et étalez des tranches de citron émincées sur son pourtour.
• Un tel plat comme plat d’accompagnement est parfait pour les pommes de terre bouillies et une salade de légumes frais. Le capelan peut également être servi comme collation.
• Vous pouvez également faire de délicieux sandwichs avec du capelan ou du salage épicé. Pour cela, le pain de seigle est idéal pour vous. Vous pouvez les compléter avec des œufs durs, des plumes d'oignon et du persil.

Recette vidéo

Grâce à cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner facilement et simplement de délicieux capelans épicés à la maison. Un tel poisson est beaucoup plus savoureux que celui que nous achetions dans les magasins. Le poisson salé et épicé est maigre, charnu et aromatique.

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