Capelan cuit avec des oignons dans une casserole - rapide et savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles: réchaud (cuisinière), planche à découper, couteau, poêle à frire avec couvercle, cuillère (spatule), passoire pour la filtration, assiette.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Faire bouillir 1 pile. l'eau et brasser 1-2 c. thé noir Décongeler le capelan (700 g), laver. Pour ce plat, vous pouvez prendre tout un poisson vidé, ou vous pouvez le nettoyer - coupez-vous la tête, la queue, retirez l'intérieur et grattez le film noir qui peut donner de l'amertume à la nourriture. Épluchez, lavez, hachez 7 oignons, coupez-les en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Lavez le citron. Pour donner plus de jus, vous pouvez le maintenir dans de l'eau bouillante.
   
2. Versez un peu d'huile (1-2 c. À soupe.) Dans une casserole profonde et graissez le fond et les côtés. Mettez les 2/3 de l'oignon haché entier afin que le fond de la casserole soit complètement recouvert.
   
3. Au-dessus des oignons, étendez l’abdomen du capelan de manière dense, en remplissant toute la casserole.
   
4. Couper le citron en deux moitiés, presser le jus du capelan. Il est préférable de filtrer le jus à travers une passoire afin que les graines ne tombent pas dans la casserole.
   
5. Mélanger 1 cuillère à soupe. l gros sel et 0.5-1 c. à thé sucre, saupoudrer uniformément sur le poisson. Vous avez besoin de saler au goût, donc une partie du mélange peut rester.
   
6. Saupoudrer sur 0,5 c. cannelle moulue, 1 cuillère à soupe. l pois de poivre noir et 3-4 feuilles de laurier, les brisant en petits morceaux.
   
7. Répartissez uniformément le reste de l'oignon et versez 2 c. l huile végétale.
   
8. Versez le thé fort tendu. Couvrir la casserole avec un couvercle et allumer un grand feu. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 15 minutes.
   
9. Placez le capelan à l'oignon dans une assiette. Servir comme plat indépendant ou avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût.
   

Tu sais

Lorsque vous achetez du capelan, vous devez vous rappeler que:

• Il est préférable d’acheter du poisson congelé plutôt que du poisson réfrigéré - il se détériore rapidement et n’est pas stocké longtemps. Mais si vous achetez toujours du poisson frais, inspectez soigneusement la carcasse entière, en accordant une attention particulière à la queue: si elle est cassée ou très sèche, le poisson est loin d'être une première fraîcheur.
• Il est également préférable de ne pas acheter de capelan déjà cuit, car vous ne pouvez pas juger de la fraîcheur des matières premières.
• Il est préférable de prendre les capelans congelés dans des emballages afin de pouvoir voir la date de congélation sur l'étiquette, la période et les conditions de stockage du produit. Mais il faut vérifier son étanchéité et la présence de neige. Si le colis est endommagé ou contient une quantité importante de neige, cela signifie que le poisson a été décongelé et congelé plusieurs fois. Un tel produit ne vaut pas la peine d'acheter.

Recette vidéo

Cette recette vidéo vous convaincra que la préparation du capelan est simple et ne pose aucun problème. Vous saurez si vous devez nettoyer ce poisson, quelle est la proportion de capelan par rapport à l'oignon, quelles combinaisons inattendues d'épices à utiliser pour la cuisson, ce qu'il faut ajouter au remplissage, la quantité de cuisson de ce plat.

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