Capelan dans la pâte - apéritif délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles:assiette, couteau, fourchette, bol, poêle à frire, pinces pour retourner le poisson, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du capelan

1. Comme le capelan est vendu fraîchement congelé, il doit être décongelé avant la cuisson en le laissant à la température ambiante pendant une demi-heure sur une assiette.
   
2. Nous prenons 500 g de capelan frais, nous le nettoyons. Nous faisons une incision le long de la crête par dessus la tête. Tirez la tête et tirez sur les intestins. Nous pressons l'abdomen avec nos doigts, conduisons à la tête, extrayons l'intérieur restant. Ainsi, nous nettoyons tous les poissons.
   
3. Poisson bien lavé.
   

Pâte

1. Casser 2 œufs dans un bol.
   
2. À eux, nous ajoutons 2 c. l mayonnaise
   
3. Versez 1 c. le sel Là nous mettons 0,5 c. poivre noir moulu.
   
4. Bien mélanger le tout, battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
   

Panure

1. Mélangez 100 g de chapelure et 2 c. l graines de sésame.
   
2. Bien mélanger pour que les graines soient réparties uniformément entre les biscuits salés.
   

Cuisson du poisson

1. Nous mettons la casserole sur le feu, y versons 40 à 50 ml d’huile de tournesol, plus il est possible, tout dépend du diamètre de votre casserole. Chauffer l'huile dans une poêle.
   
2. Prenez le poisson par la queue. Trempez-le d'abord dans la pâte, puis roulez-le dans la chapelure de manière à couvrir tout le poisson.
   
3. Nous envoyons le poisson à l'huile bouillante dans une casserole. Le poisson doit être frit dans l'huile, puis un croquant est obtenu.
   
4. Faites donc avec tous les poissons jusqu'à ce que la casserole soit pleine. Ne le mettez pas trop serré, il devrait y avoir une distance suffisante pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres et ne sautent pas. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les dorés soient dorés pendant 3 minutes. Nous ne couvrons pas la casserole avec un couvercle.
   
5. Nous sortons le poisson frit et le déposons sur une serviette en papier afin que l'excès d'huile y soit absorbé.
   
6. Nous faisons la même chose avec une autre portion de poisson. Ajouter l'huile, rouler et faire frire. Le capelan dans la pâte est prêt. Le résultat était une belle croûte croustillante et appétissante aux graines de sésame.
   

Comment décorer un plat avant de servir

• Servir le capelan est meilleur avec des herbes et du citron.
• Vous pouvez mettre du poisson sur des feuilles de laitue.
• Saupoudrer d'aneth haché ou tout simplement mettre branches d'aneth près du poisson.
• Couper le concombre frais en rondelles, mettre les plats des deux côtés du poisson sur les côtés.
• Mettez des brins de persil sur le dessus.
• Couper le citron en rondelles et les déposer à côté du poisson.
• Pour les amateurs d'oignons, mettez des plumes ou des oignons verts coupés en rondelles et trempés dans du vinaigre.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment nettoyer correctement un petit poisson de capelan. Voyez comment faire de la pâte et de la panure pour le poisson, comment le garder mieux en le trempant. Quelle quantité d'huile est versée dans la casserole pour que le poisson y soit bien cuit jusqu'à ce qu'il soit doré. Voyez à quoi ressemble le poisson cuit posé sur un plat.

Autres recettes de poisson