Appareils de cuisine et ustensiles:cuisinière à gaz ou électrique, réfrigérateur, casserole, assiettes à ingrédients, assiettes à gelée, cuillère à mélanger.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Du lait | 750 ml |
| Le sucre | 100 g |
| Gélatine | 15 g |
| Extrait de vanille ou sucre | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
- Nous prenons 15 grammes de gélatine, le remplissons avec 400 millilitres de lait et laissons gonfler.
- Les 350 millilitres de lait restants sont versés dans une casserole et placés sur une cuisinière à gaz ou électrique pour chauffer les premières bulles (environ 70 degrés). Nous ajoutons également 100 grammes de sucre, 1 cuillerée à thé d’extrait de vanille ou de sucre vanillé dans une casserole avec du lait. Il est préférable d'utiliser la chair d'une gousse de vanille.
- Lorsque le lait est chauffé à la température désirée, ajoutez-y de la gélatine gonflée et mélangez bien. Remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Si vous n'êtes pas sûr qu'il soit complètement dissout, filtrez le lait à l'aide d'une passoire.
- Nous versons de la gelée dans toutes les formes de solidification. Pour refroidir la gelée plus rapidement, mettez-la dans de l'eau froide.
- Une fois la gelée refroidie à la température ambiante, mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures.
- La sauce aux fraises peut ajouter de la sauce aux fraises, elle sera très savoureuse. La gelée est prête, vous pouvez la servir à table.
- Bon appétit!
Sauce gelée à la fraise
Il se marie parfaitement avec la gelée de lait. Pour sa préparation, nous prenons 500 grammes de fraises fraîches ou congelées et les faisons cuire dans une casserole jusqu'à ce que la confiture soit liquide, en remuant les baies afin qu'elles ne brûlent pas. Ensuite, versez 100 grammes de cassonade dans la casserole et mélangez. Prenez la moitié du citron et versez-en le jus dans une casserole à fraises.
Ensuite, ajoutez 30 grammes d'amidon de maïs et mélangez doucement. Les baies doivent bouillir pendant une minute, puis les laisser refroidir pendant une demi-heure. Battez la masse refroidie dans un mélangeur pendant plusieurs minutes. Cuire la purée de pommes de terre obtenue à feu moyen pendant 20 minutes. La masse résultante est filtrée à travers un tamis. La sauce est prête.
Conseils ménagère
- La gelée de lait prêt est conservée au réfrigérateur pendant 12 heures maximum à une température de 4 à 8 degrés.
- Si vous n’avez pas réussi à verser la gelée finie dans les moules, il vous suffit de répéter le processus de chauffage et de le verser dans la vaisselle nécessaire.
- Privilégiez l'agar-agar et votre travail deviendra beaucoup plus facile.
- Pour que la gelée ne roule pas en boule et ne gèle pas très longtemps, ne la remplissez pas d’eau trop froide ou d’eau bouillante.
Recette vidéo
Nous vous proposons d'en apprendre davantage sur la recette pour faire de la gelée dans la vidéo. Vous pourrez examiner le processus de cuisson en détail et entendre les commentaires supplémentaires de l'auteur de la vidéo.
Aussi, pour des raisons pratiques, je vous recommande de vous familiariser avec la recette vidéo pour préparer la sauce à la fraise.
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