Appareils de cuisine et ustensiles:bols profonds (2 pièces), assiettes creuses (2 pièces), fourchettes (2 pièces), fouet, couteau, spatule, poêle à frire, essuie-tout.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Lait de saumon | 1 kg |
| Des oeufs | 3-4 pièces |
| Sel commun | 1-1.5 c. À thé |
| La farine | 7-8 Art. l |
| Chapelure | 7-8 Art. l |
| Huile végétale (sans odeur) | 50-70 ml |
| Légumes frais à l'aneth ou au persil (pour la décoration) | 3-4 branches |
Cuisson étape
- Rincer le lait (1 kg) dans plusieurs eaux et éliminer toutes les veines existantes. Coupez le lait trop gros en 2 parties.
- Salez le lait en utilisant environ 3 pincées de sel et mélangez bien pour répartir le sel uniformément. Casser les œufs de poule dans un bol profond (3 à 4 morceaux, selon leur taille), les saler (0,5 c. À thé de sel) et fouetter au fouet ou à la fourchette pour mélanger les blancs avec les jaunes.
- Remplissez une assiette avec de la farine (7-8 cuillères à soupe) et versez de la chapelure (7 à 8 cuillères à soupe) dans la seconde.
- Mettez la casserole sur le feu, séchez et versez de l'huile végétale (30-50 ml). Chauffer une poêle à frire avec de l'huile à feu vif, puis réduire le feu au minimum.
- Pour plus de commodité, disposez les bols avec la farine, les œufs battus et la chapelure dans une rangée. Rouler chaque lait complètement d'abord dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure. Cela peut être fait à la main ou en utilisant deux fourchettes à la fois, ce qui est très pratique. Étendez la panure recouverte de panure sur une casserole préchauffée de manière à ce qu’ils ne se touchent pas et faites-la frire pendant au moins 10 minutes de côté, puis retournez-la avec deux fourchettes ou une spatule (à votre convenance) et faites frire pendant 10 minutes supplémentaires. couvrant la casserole avec un couvercle.
- Lorsque vous retirez le lait préparé de la casserole, déposez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout afin qu'ils absorbent l'excès d'huile.
- Donc, progressivement, par petites quantités de 3 à 4 morceaux, faites cuire tout le lait disponible (1 kg). Ajouter de l'huile dans la casserole au besoin.
Options alimentaires
Servir le poisson de saumon frit dans la pâte, chaud, en décorant le plat avec des tranches de citron et des brins d'herbes fraîches. La sauce soja, la sauce tartare, la mayonnaise ou la moutarde sont associées au lait frit. Les pommes de terre bouillies sous forme de purée de pommes de terre ou de riz sont idéales comme accompagnement.
Recette vidéo
La recette de la pâte et de la panure est très simple. Vous verrez cela en regardant la vidéo.
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