Recette de côtelette de carotte Peerless

Cuire la viande hachée

1. 650 g de carottes crues sont soigneusement lavés à l'eau courante, puis cuits dans leur peau jusqu'à cuisson complète. Laissez le légume cuit refroidir, après quoi nous le pelons. Frotter les carottes sur une râpe fine et mettre dans un bol profond.
2. Salez et poivrez le produit à l'orange à votre discrétion. Versez 50 g de semoule et remuez bien le tout.
3. Nous laissons les carottes à la température ambiante pendant exactement 15 minutes.
4. Pendant ce temps, épluchez un petit oignon de la coque, puis coupez-le en fines tranches fines.
5. Verser dans une casserole chauffée 10-15 ml d'huile végétale inodore. Ajoutez l'oignon haché et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une légère teinte ambrée apparaisse. Nous envoyons les oignons frits à la masse de carottes et pétrissons la viande hachée homogène.

Nous allons former et faire frire les escalopes

1. À l'aide d'une cuillère à soupe, nous recueillons une petite quantité de viande hachée et nous formons de manière standard une côtelette oblongue, légèrement aplatie. Pour que la farce ne colle pas aux mains, il suffit de plonger légèrement les paumes dans de l'eau froide et propre. Versez environ 100 g de chapelure dans un bol séparé. Versez 30-40 ml d'huile végétale dans une poêle bien chaude et attendez qu'elle se réchauffe beaucoup.
2. Escalope formée rouler soigneusement la chapelure et l'envoyer dans l'huile chaude.
3. Faites frire le produit à feu moyen jusqu'à ce qu'une couleur légèrement dorée apparaisse. Nous plaçons des côtelettes prêtes sur un essuie-tout pour qu’il absorbe le surplus d’huile.
4. Nous servons des produits chauds ou chauds sur la table.