Crème et glace concentrée en seulement 3 minutes à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, mixeur, cocotte, cuillère à soupe, contenant, congélateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

Nous préparons les ingrédients

• Avant de faire de la crème glacée à la maison, vous devez en faire un composant, tel que de la crème. Pour ce faire, mettez dans une casserole à fond épais 250 ml de lait, quelle qu’en soit la matière grasse. Ajoutez-y 250 grammes de beurre à 72% de graisse et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissout.
• Versez un mélange chaud de lait et de beurre dans un bol mélangeur et battez pendant 7 à 10 minutes. Versez la masse fouettée dans un plat séparé, par exemple dans un bocal en verre, laissez-la refroidir à la température ambiante, mettez-la au réfrigérateur pendant 6 à 10 heures. Après cette période, nous avons terminé la crème et nous préparons maintenant de la glace faite maison.

Faire de la glace

1. Versez 500 ml de crème dans un bol profond, fouettez-les avec un mélangeur pendant 2-3 minutes, ajoutez le lait concentré en quantité de 250 grammes. Si vous souhaitez obtenir une glace plus douce, vous pouvez augmenter la quantité de lait concentré.
   
2. Mélanger la masse avec un mélangeur jusqu'à complète homogénéité. Nous recouvrons le récipient d'un film plastique et le plaçons au congélateur pendant 40 minutes. Au bout de quarante minutes, nous sortons la crème glacée de la cellule, prenons une cuillère en bois avec un long manche et mélangons la masse pour enlever les morceaux de glace.
   
3. Nous recouvrons à nouveau le récipient de crème glacée avec un film plastique ou un couvercle et le plaçons au congélateur pendant quarante minutes supplémentaires.
   
4. Après 40 minutes, nous sortons à nouveau le récipient du congélateur, mélangez la crème glacée avec une cuillère de cuisine et remettez-la dans la chambre pendant 40 minutes. Nous le faisons donc 2 ou 3 fois, en mélangeant la crème glacée et en la plaçant au congélateur. Lorsque la masse entière épaissit bien, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des baies, une charge, du lait concentré bouilli, mélanger un peu de crème glacée.
   
5. Après le dernier mélange, mettez la crème glacée dans un récipient spécial, nivelez-la, couvrez-la et placez-la au congélateur pour une conservation à long terme. Nous prenons la crème glacée pendant 7 à 10 minutes avant de la servir afin qu'elle se ramollisse un peu, nous la rassemblons dans un récipient rond pour faire des boules, la mettons dans de petits vases à crème glacée et la servons sur la table.
   

Conseils utiles

• La crème glacée faite maison peut être fabriquée à partir de crème contenant moins de matières grasses, par exemple 10%. Ce sera aussi très savoureux, moins calorique.
• Vous pouvez conserver pendant longtemps un tel produit à la maison au congélateur, son goût n’est en aucun cas inférieur à celui d’un produit en magasin.

Recette vidéo

Ce matériel vidéo fournit des informations visuelles sur la fabrication de glaces artisanales à la maison. Vous verrez tout le processus de cuisson, apprendrez la durée et les conditions de stockage d'un délicieux produit fait maison.