Crème brûlée - une recette rapide pour cuisiner à la maison

Appareils de cuisine et ustensiles: des balances de cuisine et autres accessoires de mesure, un grand bol, un mixeur, une cuillère à soupe, un récipient en plastique ou un moule pour crème glacée, un réfrigérateur et un congélateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d’abord, environ une demi-heure avant le début de la cuisson, nous envoyons 400 ml de crème épaisse au réfrigérateur. Dans un grand bol pour pétrir la crème glacée, versez 200 g de lait concentré bouilli. Nous versons 200 ml de lait dont la teneur en matière grasse est d’au moins 2,5%.
   
2. Mélanger les deux ingrédients jusqu'à consistance lisse. Afin de rendre le lait condensé et le lait plus faciles à remuer, leur mélange doit être laissé au chaud pendant environ une demi-heure.
   
3. Dans un récipient séparé, fouetter la crème pré-réfrigérée à l'aide d'un mélangeur. Tout d'abord, fouettez la crème à basse vitesse et, après l'apparition de la mousse, augmentez la vitesse. En conséquence, la crème devrait acquérir la consistance d’une mousse épaisse et stable.
   
4. À l'aide d'une cuillère à soupe, nous ajoutons la masse condensée à la crème par petites portions, en agitant le mélange à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse. Dès que le mélange de lait acquiert une consistance plus liquide, versez-le dans le bol pour le reste du lait concentré et battez soigneusement le tout avec un mélangeur. En conséquence, vous devriez obtenir une masse homogène et visqueuse de couleur caramel doux.
   
5. Nous transférons la crème glacée liquide dans un récipient en plastique ou un moule à crème glacée. Nous couvrons le récipient avec un couvercle étanche et mettons le produit au congélateur pendant 6 à 8 heures, et mieux encore la nuit.
   
6. Une fois la durée spécifiée écoulée, sortez la crème glacée du réfrigérateur et laissez-la à la température ambiante pendant 10 minutes. Divisez la gâterie en portions et placez-la sur des assiettes.
   

Quoi servir

Je vous suggère de vous familiariser avec une courte liste d’additifs pour crème glacée à la crème brûlée qui non seulement décoreront vos friandises, mais le rendront également plus appétissant, savoureux et aromatique.

• pépites de chocolat, gouttelettes de chocolat ou sirop de chocolat - c’est peut-être un classique;
• poudres de confiserie de différentes couleurs et formes (feuilles, cœurs, boules, étoiles);
• baies ou fruits frais, coupés en fines tranches ou en petits morceaux;
• des noix légèrement frites;
• bonbons à mâcher - en général sur la crème glacée;
• la marmelade, coupée en petits cubes et ensuite répartie uniformément sur toute la surface de la crème glacée;
• miettes de bonbons - écrasez divers bonbons au caramel et à la menthe dans un mortier;
• biscuits écrasés (miettes sombres pour la glace légère, biscuits légers pour la noirceur);
• M & M’s ou Skittles;
• riz soufflé

Recette vidéo

Cette vidéo montre en détail comment préparer une glace à la crème brûlée à la maison en utilisant seulement trois composants principaux.