Appareils de cuisine et ustensiles: plaque de cuisson, marmite, casserole, mixeur, tamis, cuillère à café, cuillère à soupe, tasse à mesurer.
Les ingrédients
Les ingrédients | Quantité |
Du lait | 2.5 pile |
Des oeufs | 4 pc |
Le sucre | 1.5 pile |
Sucre vanillé | 10 g |
Fraises | 200 g |
Basilic | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
Glace
- Prenez 4 œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Dans un bol, mélanger 1 pile. sucre, 4 jaunes et 10 g de sucre vanillé. Battez les jaunes avec le sucre en une masse homogène. Il faut alléger et augmenter le volume.
- Dans une casserole, chauffer 2,5 piles. lait, puis ajoutez les jaunes d'oeufs battus, mélangez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- En remuant constamment, laissez le mélange sur feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et que des bulles apparaissent.
- Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante. Versez la future glace dans le plateau et mettez-la au congélateur.
- Au bout de 40 minutes, retirez la masse et mélangez, ainsi, avec un intervalle de 40 minutes, vous devrez faire encore 3 fois.
Sauce aux fraises
- Dans une casserole, mélanger 200 g de fraises fraîches ou congelées avec 0,5 tasse. le sucre.
- Écrasez les fraises avec une fourchette ou un filet pour la purée de pommes de terre. Placez la casserole sur le feu et portez la masse à ébullition.
- Après ébullition, retirez la mousse et ajoutez 1 c. basilic séché. Faire bouillir pendant 1-2 minutes.
- Passer la sauce au tamis, laisser refroidir.
- Verser les boulettes de sauce à la crème glacée, bon appétit.
Recommandations de cuisson et de service
- Vous pouvez utiliser cette recette de crème glacée comme base. Sur cette base, vous pouvez faire de la glace au chocolat en ajoutant 1 à 2 c. À soupe de sucre. l cacao.
- En ajoutant n'importe quel sirop, vous pouvez faire de la crème glacée au caramel, à la fraise ou à la noix de coco.
- En divisant les ingrédients en 2 portions, vous pouvez préparer 2 types de crème glacée en même temps. Il est très savoureux et a belle allure quand il est servi.
- Selon le principe de la fabrication de la sauce à la fraise, vous pouvez faire cuire la sauce à partir d’autres baies.
- Servez la crème glacée dans des bols spéciaux, des petites soucoupes ou des coupelles à gaufres.
- Lorsque vous servez une glace faite maison, formez des boules avec une cuillère spéciale. Sinon, utilisez deux cuillères à soupe.
- Versez de la crème glacée avec diverses garnitures, de la confiture, du lait concentré, du caramel ou du chocolat fondu.
- Décorez votre dessert avec de la noix de coco, des noix, des bonbons à la gelée ou une feuille de menthe.
Recette vidéo
Grâce à la recette vidéo étape par étape, vous pouvez voir tous les processus de fabrication de la crème glacée.