Langue de la mer dans la pâte - très rapide et savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, bol ou bol, fouet ou fourchette, poêle à frire, spatule, assiette plate, essuie-tout.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Couper le filet en morceaux de la même taille.
   
2. Bon sel
   
3. Casser l'oeuf dans un bol ou un bol. Ajouter le sel et battre jusqu'à consistance lisse.
   
4. Trempez chaque morceau de poisson dans un œuf, puis roulez-le dans la farine.
   
5. Ajoutez une petite quantité d’huile végétale dans la casserole et faites-la chauffer. Nous répandons les morceaux de poisson désossés dans une casserole chauffée. Le feu ne doit pas être trop fort, sinon la pâte commencera à brûler à l'extérieur et l'intérieur du poisson restera humide.
   
6. Frire pendant 5-7 minutes de chaque côté. Placez le poisson fini sur une serviette en papier. Bon appétit!
   

Voici quelques conseils pour faire le bon choix:

• Tout d’abord, faites attention au prix: la langue de la mer ne peut pas être bon marché;
• le filet de la langue de la mer n'a pas de couleur prononcée, il est presque blanc et presque transparent, mais la couleur du filet de pangasius peut être blanche-rose et même grise (plus le poisson est foncé, plus sa qualité est mauvaise);
• filet de mer plus mince;
• le pangasius a une odeur désagréable prononcée;
• sur le filet de pangasius, on remarque une bande de couleur marron-rose qui est presque invisible sur le filet de la langue de la mer;
• le pangasius a une couche graisseuse sur ses côtés, et il ne devrait pas être dans la langue de la mer.

Méthodes de décoration et options de service

• Servez le plat fini sur un oreiller contenant uniquement des légumes cuits à la vapeur ou des asperges.
• Vous pouvez placer un morceau de poisson au centre de l’assiette, ajouter un petit plat d’accompagnement et décorer avec des légumes coupés figurativement, un brin d’oignon vert ou des tranches de citron.
• Assez souvent, le pangasius dans la pâte est parsemé d'herbes hachées avant de servir.
• La sauce est généralement servie séparément.
• En accompagnement, des pommes de terre au four, une purée de pomme de terre ou des légumes cuits à l'étouffée sont parfaits.
• Parfois, ce plat est servi sur de la laitue avec des tranches de citron.
• Vous pouvez également le déposer sur une assiette ronde, décorer avec des légumes verts et placer un petit bol avec la sauce au centre.
• Le poisson en pâte peut également être disposé sur une salade de légumes, pour laquelle les légumes sont frottés sur une râpe à carottes coréenne.
  

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez des instructions détaillées pour la cuisson du poisson en pâte. L'auteur montre clairement comment faire cuire la pâte, comment y tremper le poisson et le faire frire. Et pour éliminer l'excès d'huile végétale, après la friture, étalez des morceaux de filet de poisson sur du papier absorbant.

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