Appareils de cuisine et ustensiles
- four;
- un couteau;
- planche à découper;
- assiettes / bols pour les produits;
- râpe plaque à pâtisserie;
- poêle, fouetter.
Les ingrédients
- Aubergine - 3 pièces
- Boeuf haché - 450 g
- Oignon - 2 pcs
- Sauce Tomate - 100 ml
- Tomates - 2 pcs
- Sel - 1 c.
- Coriandre - 0,5 c.
- Aneth séché - 0,5 c.
- Poivre noir - 0,5 c.
- Vinaigre de vin - 1 c. l
- Ail - 2 gousses
- Beurre - 50 g
- Farine - 50 g
- Lait - 450 ml
- Œufs - 2 pcs
- Fromage - 200 g
Cuisson étape
Après vous être procuré tous les produits nécessaires à la cuisson de la moussaka grecque aux aubergines, procédez au processus lui-même. Il est implémenté selon le schéma suivant:
- Préparez 3 aubergines. Lavez-les, nettoyez-les et coupez-les le long des assiettes.
- Mettez les aubergines hachées dans un bol, salez et laissez infuser environ 30 minutes.
- Hachez finement 2 oignons.
- Chauffer l'huile végétale dans une casserole et y déposer l'oignon avec 450 g de boeuf haché. Faire sauter le tout à feu moyen jusqu'à tendreté.
- Ajoutez 100 ml de sauce tomate à la viande hachée grise et mélangez bien.
- Ensuite, ajoutez 1 c. l vinaigre de vin, 1 c. sel, 0,5 c. à thé aneth séché, 0,5 c. à thé poivre noir, 0,5 c. à thé coriandre et 2 gousses d’ail fraîchement hachées. Éteignez le tout à feu moyen en remuant de temps en temps. Cela ne vaut pas la peine de cuire pendant une longue période, seulement 10-15 minutes, car la viande atteindra le four.
- Prenez la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole. Ajoutez progressivement 50 g de farine au beurre en mélangeant bien le tout avec un fouet.
- Après avoir ajouté toute la farine, versez immédiatement 450 ml de lait chaud en petites portions. Remuez bien le tout pour éviter la formation de grumeaux.
- Laissez la sauce bouillir pendant 10-15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez 1 pincée de sel et de poivre noir. Votre tâche consiste à obtenir une consistance ressemblant à de la semoule épaisse.
- Sécher les aubergines et les graisser à l'huile végétale. Placez les aubergines dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Pendant la cuisson de l’aubergine, couper 2 tomates en rondelles et râper 200 g de fromage sur une râpe grossière.
- Au bout de 20 minutes, retirez les aubergines du four.
- Battez 2 oeufs dans la sauce Béchamel et mélangez.
- Placez les aubergines sur une plaque de cuisson plus petite afin de pouvoir préparer plusieurs couches de légumes.
- Placez la première couche d'aubergine et déposez-la sur la moitié supérieure de la viande préalablement préparée.
- Saupoudrer d'un peu de fromage et déposer une deuxième couche d'aubergine.
- Ensuite, étalez la deuxième partie de la farce à la viande, saupoudrez-la de fromage et déposez-y des tomates hachées.
- Versez toute la sauce Béchamel et répartissez uniformément le reste du fromage.
- Placez la casserole dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.
- Ensuite, laissez le plat fini reposer sur la table pendant 5 à 10 minutes et décorez-le de légumes verts et servez-le sur la table.
Recette vidéo
Afin de diversifier les impressions gustatives de moussaka en grec avec aubergines, faites attention aux recommandations de chefs qualifiés. Nous avons ensuite préparé pour vous des vidéos dans lesquelles des experts partagent leur expérience et donnent des conseils directs sur la manière d’améliorer le goût.
En utilisant la recette présentée dans l'article, ainsi qu'un certain nombre d'ingrédients supplémentaires, partagez votre vente en gros dans les commentaires.Chacun de vos conseils futurs peut avoir un impact considérable sur le processus de fabrication du moussaki par un cuisinier débutant.
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