Mousse à la crème sure délicate 🍨

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, fouetter, mixer avec un bol à fouetter, tasse, cuillère, bols, micro-ondes, réfrigérateur.

Les ingrédients

Cuisson étape

Cuisson de la crème sure

1. Nous répartissons 600 g de crème sure dans un bol profond. Il est conseillé de la sortir du réfrigérateur pour la réchauffer à la température ambiante. Versez 125 g de sucre. Ajoutez 1 c. sucre vanillé. Bien mélanger et battre au fouet. Mettre de côté.
   
2. Versez 18 g de gélatine avec 60 ml d'eau. Donner une petite infusion et gonfler.
   
3. Nous avons mis la gélatine au micro-ondes pour qu'elle se dissolve dans un état liquide transparent (complètement dissous). Ajoutez à cela quelques cuillères à soupe de crème sure avec du sucre. Mélangez bien. Nous faisons cela pour équilibrer la température et pour que la gélatine ne s'empare pas de "fils" laids.
   
4. Verser la gélatine dans la masse totale de crème sure. Mélangez le tout très soigneusement.
   

Cuisson de la crème fouettée

1. Dans un bol séparé avec un mixeur, fouettez 300 ml de crème froide. Battre à un état dense, commencer à basse vitesse, puis augmenter progressivement. La crème devrait augmenter de volume de 2 fois.
   
2. Dans la masse de crème sure, nous introduisons de la crème fouettée en 3 doses. Après chaque réception, mélangez bien.
   
3. La mousse de crème sure très savoureuse et tendre est prête. Vous pouvez le mettre dans un bol et garnir de fruits. Laisser au réfrigérateur pendant 3 heures pour se solidifier.
   

Mousse Secrets

• En dépit de sa consistance aérienne, les mousses ont un goût riche et riche.
• Dans la mousse, ajoutez des protéines fouettées, qui donnent une texture crémeuse aérée, et des jaunes avec de la crème fouettée, qui rendent le goût riche et saturé.
• Pour la préparation des mousses, vous pouvez utiliser presque tous les fruits et arômes, ainsi que leurs combinaisons.
• De la gélatine est ajoutée aux mousses. Il peut être de deux types: plaques et gélatine finement granulée. La gélose, obtenue à partir d'algues, est également utilisée.
• Si vous préparez une mousse, les protéines ou la crème fouettée sont introduites immédiatement après le durcissement de la gélatine, et uniquement dans la purée de fruits refroidie ou dans une autre masse crémeuse. Sinon, la masse de gelée épaisse se déposera en une couche dense en bas et les protéines ou la crème resteront en haut.
• Le dessert préparé gèle au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Pour disposer la mousse finie en préservant sa forme, vous devez baisser le moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes et allumez-le.
• En aucun cas, ne faites bouillir de la gélatine, sinon le dessert ne gèlera pas. Il faut le verser avec de l'eau et laisser gonfler pendant 5 minutes, puis le dissoudre dans un bain-marie ou au micro-ondes.
• La mousse peut être fabriquée à partir de purée de fruits. Des fruits frais, en conserve et congelés sont appropriés.
• La couleur dépend des produits, baies ou fruits, qui constituent l'ingrédient principal du dessert.
• La mousse est un dessert indépendant, mais elle participe parfois à la conception de tartes, de gâteaux ou de pâtisseries.
• La mousse en couche entre les couches du gâteau donnera de la légèreté et de la légèreté au dessert. Et si vous faites un contraste entre la couleur de la mousse et la couleur des gâteaux, le gâteau deviendra non seulement délicieux, mais aussi beau. Dans ce cas, la mousse prend une fonction décorative en remplaçant une crème de confiserie.

Recette vidéo

Cette vidéo montre une recette pour faire une mousse de crème sure douce. Ici vous pouvez voir comment fouetter la crème sure et la crème, combien de fois elles augmentent en volume, quelle densité et quelle consistance deviennent.

Le résultat était une mousse de crème sure simple et aérienne. Cette mousse très savoureuse et tendre est utilisée pour la fabrication de gâteaux et de desserts indépendants, qui peuvent être décorés à votre goût avec divers fruits et bonbons. Vous surprendrez agréablement vos invités avec un dessert aussi exquis et beau. Et plus important encore - cuisiner ne prend pas beaucoup de temps.