Appareils de cuisine et ustensiles: capacité profonde, cuillère à café, cuillère à soupe, tasse à mesurer.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| La farine | 640 g |
| De l'eau | 400 ml |
| Huile d'olive | 50 ml |
| Levure pressée | 15 g |
| Le sel | 10 g |
| Le sucre | 15 g |
Cuisson étape
- Dans 400 ml d'eau tiède, à environ 28-30 degrés, écrasez 15 g de levure pressée et ajoutez 15 g de sucre.
- Mélangez tout jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez environ 500 g de farine préalablement tamisée et commencez à pétrir la pâte. Il est plus pratique de le faire avec une cuillère, mais vous pouvez également le faire avec vos mains si vous le souhaitez.
- Si nécessaire, ajoutez de la farine à la pâte, elle devrait être homogène, mais visqueuse et collante aux mains.
- Ensuite, ajoutez 10 g de sel et 50 ml d'huile d'olive.
- Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes.
- Couvrir le récipient avec la pâte avec du papier d'aluminium et le laisser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte devrait doubler.
- Saupoudrer abondamment la farine sur la surface et y déposer toute la pâte.
- Étirer la pâte en un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur et plier en trois. Pour ce faire, divisez visuellement le rectangle en 3 parties, prenez la partie latérale et placez-le au milieu, faites de même avec le deuxième bord.
- Répétez encore. Le résultat devrait être 9 couches.
- Laisser la pâte sur la surface pendant 15 à 20 minutes en la recouvrant d'un contenant retourné.
- Après 15-20 minutes, répétez la procédure en pliant.
- La pâte est prête pour la formation de tout produit.
Recommandations de cuisson
- La levure sèche peut être utilisée, ils auront besoin de 5 à 7 g.
- Pour bien faire la pâte et l'ajuster rapidement, vous pouvez utiliser un four préchauffé à 30-40 degrés
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale sans odeur prononcée.
- Vous pouvez éventuellement préparer cette pâte avec de la farine de grains entiers ou la remplacer, par exemple, par 1/3 de la farine.
- À partir de cet essai, vous pouvez préparer des pizzas, des pita, des focaccias, des tartes, des tartes et d’autres pâtisseries salées.
- Laisser les produits finis sur une plaque à pâtisserie encore 20 à 30 minutes, puis les badigeonner d'un oeuf battu et les mettre au four.
- Une telle pâte peut être préparée à l'avance, elle est facilement stockée au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant trois jours maximum.
Recette vidéo
Grâce à la recette vidéo détaillée, vous pourrez probablement faire cuire cette pâte. Assurez-vous de jeter un coup d'oeil.
Assurez-vous de faire cuire des pâtisseries conformément à la recette de ce test. Dans les commentaires, indiquez les recettes que vous utilisez.
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