Comment apprendre à cuisiner une délicieuse pizza à la viande

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche à découper;
• un couteau;
• râpe
• bols de différentes tailles;
• une poêle à frire;
• spatule en silicone;
• fouet;
• une pellicule de plastique ou une serviette;
• rouleau à pâtisserie;
• plaque à pâtisserie ronde;
• marmite;
• le four.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Versez la farine (250 grammes) dans un bol profond. Vous pouvez prendre de la farine ordinaire de qualité supérieure, mais il est préférable de privilégier une farine spéciale pour pizza italienne à base de grains sélectionnés.
   
2. Ajouter la levure sèche rapide (1/2 cuillère à thé) à la farine et bien mélanger pour que la levure soit uniformément répartie. Versez le sucre (une cuillère à thé) et le sel (1/2 partie d'une cuillère à thé) ici.
   
3. Versez l'huile d'olive (1-2 cuillères à soupe) dans les ingrédients secs et commencez à pétrir la pâte avec les mains.
   
4. Pendant le pétrissage, ajouter progressivement de l’eau tiède (150 ml) et poursuivre le processus de pétrissage en continu.
   
5. Il est nécessaire de s'assurer que la pâte devient lisse et élastique.
   
6. Étalez un bol propre et sec avec de l'huile d'olive (1/2 c. À thé) et mettez-y la pâte pétrie. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique ou une serviette et placer dans un endroit chaud afin que la pâte se lève.
   

Cuisson farce

1. Coupez et épluchez 1/4 de l'oignon violet. Hachez-le finement en cubes.
   
2. Versez des morceaux de bacon finement tranchés (3-4 morceaux) dans un plat sec bien chauffé et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
   
3. Retirez le bacon bien frit de la poêle et dans la graisse fondue, mettez l'oignon haché en cubes et faites-le frire en remuant constamment.
   
4. Ajouter le bœuf haché (200 grammes) à l'oignon et continuer à le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment.
   
5. Égouttez l'excès de graisse formé lors de la friture de la viande hachée et transférez la viande hachée préparée de la poêle dans l'assiette.
   
6. Couper le jambon en gros cubes (70-100 grammes) et laisser la saucisse en rondelles (8-10 morceaux).
   
7. Râpez du fromage mozzarella (200 grammes) sur une râpe grossière et du parmesan (150 grammes) sur une râpe fine.
   

Sauce de cuisson

1. Épluchez l'ail (1 gousse) et laissez-le entier.
   
2. Mettez la casserole sur le feu, versez-y de l'huile d'olive (1-2 cuillères à soupe) et mettez-y la gousse d'ail épluchée pour qu'elle donne sa saveur à l'huile.
   
3. Dans une huile bien chauffée, ajoutez de la pâte de tomate (3-4 cuillères à soupe) et faites-la frire légèrement en remuant.
   
4. Lorsque les pâtes sont légèrement frites, ajoutez un peu d’eau (100 ml) pour obtenir une sauce de consistance semblable à celle du ketchup. Ajustez la densité vous-même, en ajoutant de l'eau ou de la pâte de tomate si nécessaire.
   
5. Lorsque vous avez la bonne consistance, salez la sauce au goût, assaisonnez avec des herbes sèches origan et basilic (1/4 cuillère à thé chacune) et ajoutez un peu de sucre au goût pour que la sauce ne soit pas acide. Réchauffez la sauce pour dissoudre complètement le sel et le sucre.
   

Nous collectons et cuisons des pizzas

1. Saupoudrer la table de farine et étaler la pâte. Rouler la pâte en un mince cercle du centre vers les bords à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
   
2. Saupoudrer le dos de la plaque de cuisson ronde (en bas) avec de la farine et transférer la pâte étalée en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Façonner doucement les bords.
   
3. Étalez la sauce uniformément sur la pâte en laissant les bords libres.
   
4. Mettez la portion de fromage préparé sur la sauce: mozzarella et parmesan.
   
5. Mettez la viande hachée préalablement frite et déjà refroidie dans un bol de fromage.
   
6. Sur le dessus de la viande hachée, placez le jambon coupé en cubes arbitraires.
   
7. Empilez bien les tasses à saucisse entières et parsemez de bacon finement haché.
   
8. Garnissez avec le reste des fromages: mozzarella et parmesan. Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer la pizza d’une pincée de basilic séché ou d’herbes de Provence.
   
9. Cuire la pizza dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10 à 11 minutes. La pizza sera prête dès que les côtés non recouverts de la pâte seront légèrement dorés.
   
10. Garnir la pizza de feuilles fraîches de persil, de coriandre, de basilic ou de roquette avant de servir. Ne pas hésiter, manger de la pizza à la viande chaude.
    

Recette vidéo

Si vous avez des questions ou rencontrez des difficultés lors de la préparation étape par étape de la pizza à la viande, regarder une vidéo vous aidera.

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