Viande albanaise rec recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

cuisinière;
une poêle à frire;
planche à découper;
l'omoplate;
balances de cuisine;
un couteau;
un bol;
une cuillère à soupe;
bol profond.

Les ingrédients

Porc ou veau - 500 g
Viande de poulet - 500 g
Oignons - 2 pcs
Farine de blé - 5 c. l
Œuf de poulet - 2 pcs
Mayonnaise - 200 g
Sel, poivre - au goût
Huile végétale pour la friture - 4-5 c. l

Cuisson étape

Viande - 500 g de pulpe de poulet et de porc - rincer et sécher. Pour faciliter la découpe, mettez la viande au congélateur pendant 20-30 minutes. Viande légèrement congelée, coupée en petits cubes, placée dans un bol profond.
Hacher finement 2 oignons et les envoyer à la viande. Vous pouvez également moudre des oignons sur une râpe ou dans un hachoir à viande.
Ajoutez 2 oeufs, 200 g de mayonnaise et 5 cuillères à soupe. l farine
Saler et poivrer au goût. Remuez la masse, couvrez (avec un couvercle, une assiette ou un film) et mettez au réfrigérateur pendant 20-30 minutes pour laisser mariner.
Dans une casserole avec une cuillère à soupe, mettre les petites côtelettes dans une huile végétale bien chauffée et les presser doucement avec une cuillère ou une spatule.
Faites frire la viande en albanais pendant 4-5 minutes. de chaque côté à feu moyen. Servir avec n'importe quelle garniture ou comme entrée froide. Bon appétit!

Conseils utiles

Pour préparer ce plat, vous pouvez prendre non seulement de la longe, mais également d'autres parties de carcasses.
La viande peut être marinée dans le réfrigérateur pour la nuit.
Si vous cuisinez de la viande avec du porc en Albanie, vous pouvez prendre un peu moins d'huile de cuisson - le porc lui-même est gras.
En outre, la consommation d'huile diminuera si elle est cuite dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
La viande albanaise avec du poulet et du veau est une version plus diététique de ce plat.
En outre, une option d'économie se révélera si la viande est cuite à feu doux sous un couvercle dans un minimum d'huile.
Étalez les galettes frites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Vous pouvez ajouter à la viande 2-3 c. l semoule, réduisant respectivement la quantité de farine.
Vous pouvez ajouter de la purée d’ail, des épices, des champignons, des carottes râpées, des verts hachés finement ou du fromage râpé.
Pour une consistance plus aérée du plat fini, les œufs peuvent d’abord être battus avec une pincée de sel, puis ajoutés à la viande.
Ainsi, vous pouvez faire cuire la dinde, le poulet, le porc, le veau. Le bœuf mariné a besoin de beaucoup plus de temps, il est donc préférable de le cuire d’une autre manière.
Ces côtelettes peuvent être emportées avec vous comme collation ou pour cuisiner des hamburgers. Cette option est particulièrement appréciée des enfants.
Pour la viande en albanais, il est bon de servir une sauce aux champignons ou à l'ail.

Recette vidéo

Vous apprendrez à cuisiner de délicieuses viandes albanaises avec l'auteur de cette recette vidéo. Il donne des instructions très détaillées et claires pour chaque étape: nombre de produits, prétraitement, cuisson.

Cette recette at-elle révélé quelque chose de nouveau sur les plats de viande? Voulez-vous l'utiliser? Peut-être que vous allez faire des ajustements? Parlez-nous de cela dans les commentaires.