Appareils de cuisine et ustensiles:
- un four;
- planche à découper;
- un couteau;
- râpe
- un four;
- serviettes en papier;
- une plaque à pâtisserie;
- marteau pour côtelettes.
Les ingrédients
| Pulpe de boeuf | 600 g |
| Pomme de terre | 400 g |
| Bow | 2 pcs |
| Tomate | 3-4 pièces |
| Fromage à pâte dure | 120 g |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Huile végétale | 1-2 c. l |
Important! Le filet est considéré comme la partie la plus précieuse, de sorte que les vendeurs ingénieux et peu honnêtes peuvent vendre le prétendu faux filet à l’acheteur inexpérimenté, c’est-à-dire la chair provenant de l’intérieur de la jambe ou de l’omoplate, qui présente un aspect très similaire au filet. Mais gardez à l'esprit que c'est de la viande dure. Un vrai filet doit avoir ce qu’on appelle une «tête» - des morceaux de pulpe en forme de cône à la base des deux côtés. Il doit aussi y avoir un film. Il n'y aura jamais de film sur la fausse coupe. Notez que la viande de filet est lâche, avec de grosses fibres, contrairement à la viande avec des cuisses ou des omoplates.
Cuisson étape
- Nous laissons soigneusement la pulpe de bœuf et la séchons avec du papier absorbant. Couper en darnes de 1-1,5 cm de large.
- Nous battons la viande des deux côtés avec un marteau jusqu'à 3-4 mm d'épaisseur. Pour rendre ce processus plus pratique et plus propre, vous pouvez envelopper les morceaux de bœuf dans une pellicule de plastique.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale et y étendre une couche de pommes de terre.
- Mettez les morceaux de boeuf sur le dessus, salez et poivrez au goût.
- Nous nettoyons les oignons (il est préférable d'utiliser une variété sucrée), les coupons en rondelles moyennement épaisses et les étalons sur la viande.
- Nous lavons et coupons 3 ou 4 petites tomates, les ajoutons au plat et les saupoudrons d'huile d'olive. Nous envoyons la plaque de cuisson au four préchauffé à 200 ºC ou au four pendant 45 à 50 minutes.
- Tout fromage à pâte dure (le gouda est utilisé dans la recette) est frotté sur une râpe grossière.
- Saupoudrer avec eux un plat 5-7 minutes avant la préparation.
- En français, la viande préparée est légèrement refroidie et servie séparément, avec des herbes fraîches, des sauces, du pain et des salades à grignoter.
Recette vidéo
La recette pour cuisiner de la viande en français est tout à fait simple, mais vous devez tout de même prendre en compte certaines nuances pour une cuisson parfaite de la viande et des pommes de terre. Vous pouvez également voir la recette sur la vidéo pour que tout fonctionne pour vous.
Vous avez donc appris à quel point il est facile et de courte durée de cuisiner une viande savoureuse et très savoureuse en français à partir de viande de bœuf. Maintenant, vous pouvez décorer votre table de fête ou un dîner régulier avec ce plat, qui à son tour provoquera un délice gastronomique chez votre ménage et vos invités. Eh bien, jugez par vous-même: viande, pommes de terre, oignons, tomates et croûte de fromage - n'est-ce pas parfait? Ou peut-être avez-vous déjà cuisiné de la viande en français à la maison et êtes-vous prêt à partager votre recette de signature? Puis écris-le dans les commentaires. Bon appétit et bonne chance en cuisine!
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