Poulet à la française tendre recette 🥩

Appareils de cuisine et ustensiles:four, couteau, planche à découper, essuie-tout, film de cellophane, marteau à viande, 2 bols profonds, film alimentaire, cuillère à soupe, bol, poêle, anneau pour former des salades, assiettes à portion.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Lavez le porc (750 g) à l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en darnes.
   
2. Nous mettons 2 biftecks ​​sur une planche à découper, nous recouvrons d’un film plastique et nous battons avec un marteau des deux côtés pour le rendre plus doux.
   
3. Ensuite, nous empilons les steaks les uns sur les autres et coupons d’abord en cubes, puis en cubes.
   
4. Mettez la viande dans un bol et ajoutez-y 0,5 c. sel, 0,5 c. à thé poivre noir et 1 c. origan séché. Mélangez bien la viande, comme si vous la frottiez avec du sel et des épices. Nous recouvrons d'une pellicule plastique et mettons la viande de côté pendant 30 minutes pour la faire mariner.
   
5. Les oignons (350 g ou environ 3 oignons moyens) sont nettoyés et lavés. Ensuite, coupez-le en fines rondelles.
   
6. Épluchez les pommes de terre (800 g), lavez-les et coupez-les en cubes pas trop épais. Mettez dans un bol. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et versez environ 1 litre d'eau froide. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que le sel se dissolve et laisser reposer 20 minutes.
   
7. Dans un petit bol trois sur une râpe grossière 170 g de fromage à pâte dure. Ajoutez à cela 150 g de mayonnaise, 200 g de crème sure à 20% et mélangez bien avec une cuillère.
   
8. Graisser une plaque à pâtisserie avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Nous avons placé dans l'un des coins de la plaque à pâtisserie un anneau pour former les salades et y avons placé environ 4 cuillères à soupe de pommes de terre hachées. Niveler avec une cuillère et saupoudrer de poivre noir au goût.
   
9. Nous étalons la viande en une couche et la distribuons uniformément sur les pommes de terre. Mettez l'oignon haché dans la couche suivante. Garnissez d'environ deux cuillerées à soupe d'un mélange de fromage, de mayonnaise et de crème sure. Niveler uniformément la couche supérieure.
   
10. Retirez délicatement la bague. Nous le plaçons à côté des ingrédients déjà préparés et répétons le placement de toutes les couches. Au total, 6 portions devraient tenir sur une plaque à pâtisserie. Nous avons mis la plaque au four préchauffée à 180 degrés pendant 20 minutes. Ce temps est suffisant pour que la couche supérieure fonde et s’égoutte le long des bords.
    
11. Ensuite, réduisez la température du four à 170 degrés et laissez notre plat à l'intérieur pendant 15 minutes supplémentaires. Lorsque le fromage est doré et recouvert d'une croûte appétissante, retirez la plaque de cuisson du four, laissez-le refroidir légèrement et déposez la viande en français sur des assiettes à portions. Si désiré, saupoudrer d'oignons verts hachés ou d'herbes avant de servir.
    

Recette vidéo

Cette vidéo montre l’ensemble du processus de cuisson de la viande en français sous forme de portions.