Appareils de cuisine et ustensiles: four à gaz ou électrique, planche à découper, couteau, essuie-tout de cuisine, marteau à viande, cuillère à soupe, bol profond, presse-ail, cuillère à café, râpe grossière, plat de cuisson 24 × 37 cm, assiette.
Les ingrédients
| Viande de porc | 0,5 kg |
| Pomme de terre | 0,5 kg |
| Bow | 200 g |
| Les tomates | 300 g |
| Fromage à pâte dure | 150 g |
| Ail | 3 gousses |
| Mayonnaise | 100 g |
| À l'aneth | 3 branches |
| Huile de tournesol | 2 cuillères à soupe l |
| Mélange "Herbes Provençales" | 0,5 c. À thé |
| Le sel | 1,5 c. À thé |
| Poivre noir moulu | 1 cuillère à café |
Cuisson étape
Préparation de la viande
- Nous rincons sous l'eau courante 0,5 kg de porc et éliminons l'humidité de sa surface avec un essuie-tout. Nous mettons la viande sur une planche à découper et la découpons en tranches avec un couteau, comme pour les côtelettes.
- Nous coupons chaque morceau avec un marteau à viande des deux côtés et saupoudrons sur 1 cuillère à thé. sel et 0,5 c. à thé poivre noir moulu.
Sauce
- Nous lavons 3 branches d'aneth sous l'eau courante, nous les séchons, coupons les tiges et coupons les feuilles. Nous étalons 100 g de mayonnaise dans un bol profond, y pressons 3 gousses d'ail et les ajoutons à l'aneth haché.
Les légumes
- Épluchez 0,5 kg de pommes de terre, coupez-les en petits cercles et placez-les dans un récipient profond.
- Saupoudrer les pommes de terre hachées avec 0,5 c. sel, 0,5 c. à thé mélanges "herbes provençales", 0,5 c. poivre noir et ajoutez 1 c. l huile de tournesol, puis bien mélanger.
- Épluchez 200 g d'oignon de la coque et coupez-le en fines rondelles.
- Nous lavons 300 g de tomates à l'eau courante, nous les divisons en deux, coupons la tige et coupons en minces croissants.
Viande française
- Allumez le four à 200-210 ° C et laissez chauffer. Lubrifiez le plat allant au four avec 1 c. l huile de tournesol et étendre une couche de la moitié des pommes de terre, répartir uniformément les cercles et graisser la sauce. Nous avons étalé une couche de demi-rondelles d'oignon sur les pommes de terre, puis des morceaux de porc, puis nous avons bien graissé la sauce. Après la sauce, déposez la seconde moitié des pommes de terre sur le dessus, étalez avec la sauce, la seconde moitié de l'oignon haché dessus, puis étalez les tomates avec une couche homogène.
- Nous envoyons le formulaire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes. Frotter 150 g de fromage sur une râpe grossière.
- Au bout de 30 à 40 minutes, nous sortons le moule du four, saupoudrons les tomates du fromage râpé et remettons le moule au four pendant 15 minutes supplémentaires. Au bout de 15 minutes, nous sortons la forme du four, divisons la viande et les légumes en portions, nous les mettons dans une assiette et nous servons.
Important!Pour ce plat, vous devez choisir une viande sans veines ni couches grasses, de sorte qu'un jambon ou un goulot faible en gras convient.
Recette vidéo
Pour clarifier le processus de préparation des légumes et de la viande dans un moule, couper les légumes ou voir à quoi devrait ressembler un plat avant de saupoudrer de fromage, vous devez visionner une vidéo-recette.
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