La viande d'aubergine - un délicieux plat du dîner

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• une cuillère à soupe et une cuillère à café;
• couteau de cuisine;
• planche à découper;
• bol profond;
• plaque de cuisson;
• une passoire
• déchiqueteuse;
• casserole à paroi épaisse ou wok;
• l'omoplate;
• plat de service profond;
• presse ail;
• mortier avec pilon.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les ingrédients

• L'ingrédient principal est 300 g d'aubergines. Ils doivent être lavés et coupés en lanières. Ajoutez 1 c. À thé d'aubergines. salez, mélangez et laissez-les reposer dans un tamis et un bol profond pendant plusieurs minutes. Pendant ce temps, tout excès d'humidité de l'aubergine disparaîtra.
• 500 g de boeuf sont coupés en lanières et versez 2-3 c. l sauce de soja. Mélanger et laisser mariner la viande.
• Couper les pailles de 4-5 mm d'épaisseur 150 g de poivron coloré. Nous préparons également des carottes: elles doivent être hachées sur une râpe spéciale.
  

Cuire un plat

1. Sur le poêle, nous chauffons un poêlon ou un poêlon ordinaire à parois épaisses. Verser 4 c. l tournesol et 1 cuillère à soupe. l huile de sésame.
   
2. Nous envoyons du bœuf mariné dans une sauce de soja dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire frire la viande à la chaleur maximale en remuant constamment. Dès que l'humidité dans la casserole s'évapore complètement, allumez le feu un peu moins que la moyenne et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne rose. Remuez la viande régulièrement afin qu'elle ne brûle pas. Juste assez pour faire frire le boeuf pendant 8-10 minutes. Assaisonnez la viande avec du poivre noir au goût. Essayez également le bœuf au sel et au sel si nécessaire. Mettez le bœuf fini dans une assiette.
   
3. Faites frire les aubergines dans une casserole avec le reste de l'huile. Avant de les envoyer à la casserole, il est nécessaire de faire sortir le liquide en excès. Faire frire les aubergines à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   
4. Aux aubergines roses et douces, nous envoyons du poivre bulgare haché à la poêle. Faites-les frire, ce n'est pas nécessaire, une à deux minutes suffisent pour se réchauffer.
   
5. Dans un plat profond, nous commençons à disposer tous les ingrédients pour la salade. Vous pouvez utiliser un plat de cuisson en céramique dans lequel nous allons servir la salade. Au fond du plat, on étale les aubergines frites avec du poivre, après quoi on ajoute les carottes râpées sur la déchiqueteuse.
   
6. Sur les carottes, répartissez le bœuf rôti. Hacher finement le persil et la coriandre. Ce dernier aura besoin d'environ 4 cuillères à soupe. l Mettez les verts sur le dessus de la viande.
   
7. Le piment rouge finement haché et envoyé dans le bol pour le reste des ingrédients.
   
8. Nous préparons la sauce pour le plat. Pour ce faire, envoyez 1 c. À thé dans un petit bol. miel, 1 c. jus de citron. À travers un presse-ail, nous passons 1 à 2 gousses et ajoutons au miel avec du jus de citron.
   
9. Dans un mortier, nous mettons 1 c. grains de coriandre et hachez-les soigneusement avec un pilon. Mélangez bien le miel avec le jus de citron et l'ail et versez la vinaigrette sur le plat. À la fin, saupoudrer le plat de grains de coriandre et bien mélanger le tout.Après le mélange, le plat doit être goûté et, si nécessaire, encore saler ou assaisonner avec du poivre noir moulu. Un plat d'aubergines et de viande est complètement prêt. Nous le décorons avec 1 cuillère à soupe. l graines de sésame frites et servir. La salade est très savoureuse et satisfaisante.
   

Recette vidéo

En utilisant la recette de la vidéo, vous pouvez préparer un plat délicieux et parfumé d'aubergines et de bœuf. Il est préparé très simplement et tout le processus est décrit par étapes dans la vidéo. Tous les ingrédients nécessaires sont énumérés dans les proportions requises.