Appareils de cuisine et ustensiles:hachoir à viande, balance de cuisine, tasse à mesurer, planche à découper, couteau, bol profond, cuillère à soupe et cuillère à thé, film étirable.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| boeuf haché | 400 g |
| oignons | 200 g |
| du lait | 100 ml |
| coriandre moulue | 0,5 c. À thé |
| poivre noir moulu | goûter |
| poivron rouge moulu | goûter |
| le sel | goûter |
| persil | goûter |
| vert aneth | goûter |
Cuisson étape
- Pour préparer la garniture à base de viande, vous pouvez utiliser la viande hachée déjà préparée ou passer 400 g de viande de boeuf dénoyautée et ses veines dans un hachoir à viande. La viande doit être faible en gras. Si vous le souhaitez, vous pouvez combiner 200 g de bœuf et 200 g de viande hachée de porc afin qu'elle soit plus grasse et plus juteuse. Ou vous pouvez ajouter du bacon frais au boeuf haché. Farcir la viande hachée dans un bol profond.
- Épluchez 200 g d'oignon de la pelure, rincez-le sous l'eau et coupez-le en petits cubes sur une planche à découper. Ne moulez pas d'oignon dans un hachoir à viande, c'est un oignon haché qui rend le remplissage juteux et saturé.
- Rincer sous l'eau courante un peu de verdure d'aneth et de persil, environ un demi-bouquet. Ensuite, hachez finement les verts et ajoutez-les au hachis avec la viande hachée.
- Saupoudrer tous les ingrédients avec environ 0,5 c. À thé. coriandre moulue. Ajoutez ensuite du poivre noir et du sel au goût. Saupoudrer d'un peu de piment rouge. Ne pas ajouter beaucoup d'épices à la fois, afin de ne pas gâcher le remplissage. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre épice appropriée à la place de la coriandre.
- Versez 100 ml de lait froid sur la viande hachée (si nécessaire, laissez-la refroidir à l'avance), elle donnera également à la farce un jus juteux et la rendra plus douce.
- Mélangez bien tous les ingrédients avec une cuillère. Au lieu de lait, vous pouvez utiliser de l'eau, et de préférence minérale. Ensuite, bien hachez la viande hachée avec les oignons et les épices avec vos mains, pour que les oignons donnent du jus et que la garniture acquière un délicieux arôme de viande. Vous pouvez essayer la viande hachée pour vérifier la quantité de sel et de poivre. Ajoutez des épices au besoin.
- Couvrez le bol avec le film plastique ou le couvercle et placez-le dans un endroit froid jusqu'à ce que la pâte soit blanche, de sorte que la viande hachée soit bien marinée et prête à être utilisée.
Une telle garniture de viande parfumée et juteuse peut être utilisée non seulement pour les blancs, mais aussi pour les tartes et les tartes, à la fois dans une poêle à frire et au four. Si vous cuisinez des blancs fermés et que vous n'êtes pas sûr que la viande soit bien cuite, vous pouvez tout d'abord mijoter légèrement la viande avec les oignons dans une casserole, puis mélanger le tout avec des épices.
Recette vidéo
Pour préparer et combiner tous les ingrédients afin de préparer une délicieuse garniture à la viande pour les blancs, vous pouvez regarder la vidéo.
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