Appareils de cuisine et ustensiles:planche à découper, couteau, râpe, plaque à mélanger profonde
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Porc haché | 300 g |
| Oignons | 2 pcs |
| Persil | 1 botte |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir | goûter |
| Eau fortement gazeuse | 0,5 l |
| À l'aneth | à volonté |
Cuisson étape
- Frotter l'oignon sur une râpe grossière.
- Mettez la viande hachée et les oignons râpés dans une assiette creuse, puis versez l'eau de l'oignon dans une assiette. Coupez le persil très finement et ajoutez-le dans le bol avec la viande hachée.
- Saler et poivrer au goût.
- Versez 0,5 litre d’eau très gazeuse dans une assiette avec de la viande hachée et mélangez bien le tout à la main. La farce doit être assez liquide. Nous retirons la plaque de viande hachée au réfrigérateur pendant environ une heure, au cours de laquelle la viande absorbe de l'eau. Nous sortons la plaque du réfrigérateur, le hachis est prêt!
Pâte à cuire pour pâtisseries
Versez 500 g de farine dans un bol, salez et mélangez. Ensuite, versez 50 ml d’huile végétale et 150 ml d’eau bouillante, mélangez bien aussi. La pâte doit être épaisse, comme des boulettes. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Après le reste, nous pensons un peu plus de pâte et arrondissons-le. On déchire la pâte en morceaux de 50 grammes chacun, puis on roule finement la pâte sans farine, elle est très élastique. Étalez la viande hachée sur la moitié de la pièce et nivelez-la bien. Ensuite, pliez la pièce en deux et appuyez bien sur les bords avec une fourchette, c’est important.
Nous mettons la poêle à frire sur le poêle pour le réchauffer, versons l'huile de tournesol d'environ 2,5 cm de haut et la chauffons également. Frire les chebureks de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les chebureks prêts pendant 30 secondes sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Les Chebureks sont prêts!
Pourboires
- Pour que la garniture reste juteuse, privilégiez l’agneau ou le porc, mais si vous décidez quand même de prendre du bœuf, ajoutez un peu de graisse de porc à la farce.
- Ne pas épargner l'eau et les oignons crus pour la préparation de la viande hachée.
- Les chebureks sont toujours frits dans une casserole profonde et doivent être baignés dans de l'huile de tournesol. Ne vous inquiétez pas, tout excès de graisse restera sur une serviette en papier.
Recette vidéo
Nous portons à votre attention une recette vidéo détaillée. Vous pouvez y voir la préparation détaillée pas à pas et les commentaires de l'auteur.
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