Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, poêle à frire, réchaud, spatule, cuillère à soupe et cuillère à thé.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Chou blanc | ½ fourchette |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Huile végétale | 3 cuillères à soupe l |
| Acide citrique (poudre) | ¼ c. À thé |
Cuisson étape
- Couper la fourche du milieu du chou blanc en deux parties égales. Mettez-en un dans le réfrigérateur (cela ne sera pas nécessaire), retirez les feuilles supérieures de la seconde et hachez le reste de manière à ce qu'il ne soit ni très petit ni très grand.
- Mettez la casserole sur le feu et réchauffez-le bien.
- Mettez le chou râpé dans une casserole sèche et bien chauffée.
- Incorporer le chou, mais pas de manière très intensive. Le jus devrait s’évaporer: vous verrez comment l’humidité se forme au fond de la casserole et toute cette humidité doit disparaître.
- Une fois que le liquide du chou s'est évaporé, il est nécessaire de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Pour ce faire, remuez constamment le chou avec une spatule dans une poêle sèche. Pendant la torréfaction, salez et poivrez la garniture à votre goût. Mélangez.
- Lorsque le chou est frit, versez l'huile végétale dans la casserole (3 c. À soupe) et continuez de le faire revenir en remuant constamment jusqu'à tendreté.
- Transférer le chou préparé de la poêle dans un bol et ajouter de l'acide citrique (environ 1/4 de cuillère à thé). Bien mélanger
- Utilisez le chou refroidi pour les tartes, en déposant 1 à 1,5 cuillerée à soupe au centre des cercles formés de la pâte.
Recette vidéo
Les secrets de la cuisson du chou frit comme garniture pour les tartes, voir la vidéo.
Vous avez appris la recette du remplissage des tourtes au chou. Le chou préparé selon cette recette après la cuisson de tartes ne perd pas sa forme et ne se transforme pas en bouillie, a une belle couleur dorée et un goût très agréable. Ceux qui n'aiment pas utiliser l'acide citrique peuvent le remplacer par quelques gouttes de jus de citron pressé directement du fruit dans le chou. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter vos épices et herbes préférées au chou.
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Bonne lecture!
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