Appareils de cuisine et ustensiles:
- casserole profonde avec un fond épais ou une casserole;
- mélangeur ou rouleau à pâtisserie;
- bol profond;
- ail gingembre ou râpe;
- un couteau pour la viande;
- planche à découper la viande.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Filet de poulet | 1 kg |
| Des oeufs | 5 pièces |
| Chapelure | 100 g |
| Farine de blé, prime | 100 g |
| Croustilles au fromage | 100 g |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe l |
| Ail | 3 gousses |
| Sel commun | goûter |
| Mélange de poivrons moulus | pincer |
| Huile végétale raffinée | 400-450 ml |
Cuisson étape
Préparation de filet de poulet
- Lavez le filet de poulet (1 kg) et séchez-le avec une serviette en papier. Enlevez l'excès de graisse et filmez. Couper chaque filet dans le sens de la longueur en 2 parties à peu près égales.
- Couper la viande à travers les fibres en morceaux d'environ 4 cm × 3 cm × 2 cm.
- Transférer la viande dans un bol profond. Salez la viande au goût. Mélangez.
- Ajouter le mélange de poivre moulu (pincée), la sauce soja (2 c. À soupe.) Aux morceaux de poulet.
- Peler l'ail (3 gousses), écraser avec un presse-ail ou râper sur une râpe fine. Ajouter l'ail dans un bol à la viande. Remuez, laissez les morceaux mariner pendant 20 minutes. La viande marinée sera plus aromatique et tendre.
Cuisson panure
- Casser les œufs de poule (5 pcs.) Dans une assiette creuse. Sel
- Battez les œufs à la fourchette.
- Broyer les croustilles (100 g) au mixeur ou au rouleau à pâtisserie en petites miettes. Versez les copeaux des copeaux dans une assiette creuse.
- Ajouter la chapelure (100 g) à la chapelure. Bien mélanger
- Versez la farine de blé (100 g) dans un bol profond.
Pépites de cuisine
- Rouler chaque morceau de poulet dans la farine.
- Trempez la viande dans un œuf battu.
- Rouler dans un mélange de craquelins et de chips.
- Mettez les morceaux roulés dans la panure sur une assiette.
- 15 minutes après le début de la préparation de la viande, mettez une poêle à frire ou des casseroles pour se réchauffer. Versez de l'huile végétale raffinée (400-450 ml) dans la vaisselle. Vérifiez le réchauffement de l'huile en laissant tomber un cure-dent ou une allumette. En cas de forte chaleur, de petites bulles vont disparaître. Trempez les pépites dans l'huile chaude avec une fourchette. L'huile devrait couvrir complètement les morceaux. Trempez les pépites dans l'huile en une couche.
- Faites frire jusqu'à ce que le brun doré soit pendant 5-6 minutes de chaque côté. Ne pas surcharger la viande en graisse, pour obtenir une pulpe croustillante et tendre, juteuse, le temps imparti est suffisant.
- Obtenez des pépites de beurre prêtes à l'emploi avec une cuillère à égoutter. Répartissez les morceaux sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Servez des pépites prêtes à servir en tant que plat indépendant ou avec diverses sauces, salades et plats d'accompagnement. Lors de la préparation de la viande de poulet, une variété de marinades peut être utilisée: parmi le yogourt, le kéfir, la mayonnaise, le vin et autres. Des aromates et des épices peuvent être ajoutés à la panure: herbes aromatiques, curcuma, graines de carvi, aneth, graines de sésame. Lorsque vous ajoutez du fromage râpé à la panure, vous obtenez des pépites de fromage, des noix hachées - des noix.
Recette vidéo
La vidéo ci-dessus est l'une des meilleures, elle est extrêmement simple, accessible et montre succinctement la préparation de nuggets de poulet ayant le goût d'une entrée de McDonald's:
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