Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- un four;
- planche à découper;
- éplucheur;
- presse ail;
- un couteau;
- une cuillère;
- une spatule;
- une tasse;
- une assiette;
- une poêle à frire;
- plat de cuisson.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Lotte réfrigérée entière | 750-800 g |
| Oignons | 2 pcs |
| Carottes crues | 2 pcs |
| Pomme de terre | 5-6 pcs |
| Ail | 2-3 gousses |
| Farine de blé | 2-3 cuillères à soupe l |
| Huile végétale | 3-4 c. l |
| Huile de moutarde | 1 cuillère à soupe l |
| Eau filtrée | 1 pile |
| Poivre, sel, assaisonnements de poisson (thym) | goûter |
| Verts pour la décoration (tous) | ½ faisceau |
Cuisson étape
Nous préparons les plats constitutifs
- Vider une petite lotte pesant 750-800 g, laver et couper en portions.
- Pelez et lavez les légumes. Hachez deux petits oignons en demi-rondelles. Dissoudre deux carottes sur une râpe grossière.
- Au bas du formulaire, versez 2 c. l huile végétale et 1 cuillère à soupe. l huile de moutarde.
- Dissoudre 5-6 pcs. pommes de terre pelées en cercles minces et poser sur le bas de la forme.
- Ajoutez un peu de sel à la couche de pommes de terre et saupoudrez (éventuellement) de poivre noir moulu.
- Presser le dessus de la pomme de terre dans un presse-papier ou hacher finement 2 ou 3 gousses d'ail, bien mélanger le tout et laisser mariner jusqu'à ce que les autres composants du plat soient frits.
- Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole. Dans l'huile, ajouter les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les retirer de la poêle dans une autre tasse / assiette.
- Morceaux de lotte à brasser dans 2-3 c. l fariner et faire frire jusqu'à ce que la croûte soit à feu vif.
Nous formons un plat
- Sur une couche de pommes de terre marinée dans un plat allant au four, étendre uniformément la moitié de la friture carotte-oignon.
- Versez les deux couches ½ tasse d'eau filtrée.
- Lay avec une couche épaisse de lotte frite.
- Si désiré, saupoudrer les morceaux de poisson frits avec quelques pincées de thym séché.
- Placez le reste de la friture sur le poisson et répartissez uniformément les oignons frits avec les carottes.
- Cuire au four bien préchauffé pendant environ 40 minutes.
Servi cuit au four avec de la lotte de pommes de terre, chaud et froid. Le plat est décoré avec des herbes hachées, généralement de l'aneth ou du persil. La lotte cuite au four peut être complétée par des légumes frais ou marinés - concombres, tomates, poivrons et aubergines frites. Également servi des légumes dans des grappes et des sauces - tomate ou soja.
Recette vidéo
La parcelle proposée montre la cuisson étape par étape de la lotte cuite au four avec de la pomme de terre. Il n'y a pas d'astuces ou de difficultés en cuisine. Le poisson est cuit simplement et rapidement. Quelqu'un préfère enlever la peau de lotte, mais cela dépend des préférences individuelles. Essayez d'une manière ou d'une autre, comme vous le souhaitez.
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