Appareils de cuisine et ustensiles
- Pot en verre de 1,5 litre;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- grand bol profond;
- tissu de gaze;
- coton.
Les ingrédients
- prunes - 1 kg
- vodka de haute qualité ou moonshine (avec une force de 45-50 tr / min) - 500 ml
- sucre granulé - 150 g
Cuisson étape
- Tout d'abord, rincez abondamment à l'eau courante froide environ 1 kg de prunes mûres et juteuses, tout en enlevant la queue et les fruits gâtés. Nous déposons les baies lavées sur du papier absorbant et les essuyons.
- Nous laissons soigneusement le pot en verre pour la préparation de la teinture, puis nous le séchons naturellement - retournez-le et placez-le dans un endroit ventilé.
- Nous envoyons les baies préparées dans un bocal, après quoi nous les remplissons avec de la vodka de haute qualité ou un jus de lune à double distillation ayant subi une purification en profondeur. L'alcool doit recouvrir complètement les baies, remplissez-le jusqu'au cou même du récipient.
- Nous fermons hermétiquement le récipient avec un capuchon en nylon et transférons la teinture dans un endroit sombre, à l’abri du soleil. Nous insistons sur le produit pendant 1,5 mois, durant lesquels nous secouons de temps en temps le contenu du pot.
- Au bout du temps imparti, vidangez le liquide alcoolique, puis filtrez-le à travers un filtre en coton et en gaze. Cet alcool est déjà apte à la dégustation. Ajouter le sucre dans un pot avec des prunes, en calculant 150 g par litre.
- Nous renvoyons les prunes dans un endroit sombre, où elles sont conservées pendant une semaine. Dans une semaine, le sucre va se dissoudre et du nectar de prune se forme dans le bocal. Nous filtrons soigneusement le nectar, puis nous le mélangeons avec de la teinture. En conséquence, l’alcool maison aura une très belle couleur, un arôme de prune raffiné et un goût similaire.
Recette vidéo
Dans la vidéo présentée, une distillerie expérimentée explique la procédure de création de teintures de prune du début à la fin. En plus d'un exposé détaillé, un connaisseur de son métier partagera ses impressions sur les caractéristiques gustatives de son propre alcool préparé.
La teinture de prune, préparée à partir de vodka de haute qualité ou de bière maison de double distillation, a un excellent arôme, sans odeur spécifique d'alcool, ainsi qu'un goût délicat et agréable avec des notes de prune dominantes. Cet alcool n’est pratiquement pas inférieur aux produits achetés et, dans certains cas, est bien meilleur. Préparez cet alcool et vous trouverez certainement une confirmation des mots ci-dessus. Bonne chance
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