Recette de saucisses au four cuite dans du papier d'aluminium au four

Appareils de cuisine et ustensiles:

• four;
• plat de cuisson ou plaque de cuisson;
• une poêle à frire;
• un tamis ou une passoire;
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• feuille

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du poisson

1. Préparez le poisson (2 morceaux). Pour la cuisson, nettoyez les écailles, retirez l'intérieur, la tête, la queue et les nageoires. Laver. Si le poisson est fraîchement congelé, commencez par décongeler les carcasses à la température ambiante ou sur l’étagère inférieure du réfrigérateur. Outre le navaga, d'autres poissons à la viande blanche peuvent également être cuits au four: goberge, merlu, morue, sandre, carpe de roseau et autres types de poissons désossés. Navaga sera préparé dans son ensemble, la carcasse. Sur toute la longueur du poisson, faites des coupes verticales au bout de 4 cm environ, en vous laissant guider par la taille et la chair des carcasses. Les découpes permettent une meilleure saturation de la pulpe en épices et une cuisson au four.
   
2. Frotter la carcasse avec du sel (au goût), saler la viande en morceaux. Lubrifiez les carcasses des deux côtés avec l’assaisonnement liquide Adzhika (1 c. À thé). Laissez le poisson pendant 30 minutes pour que la viande soit salée et assaisonnée. Pendant que le poisson trempe, préparez les oignons.
   

Faire des oreillers d'oignon

1. Pelez l'oignon (2 pcs.) De l'enveloppe, lavez. Couper en quartiers d'anneaux de 3-4 mm d'épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper l’oignon en demi-anneaux de la même épaisseur.
   
2. Chauffer une poêle avec de l'huile végétale (100 ml) à feu vif. Réduire le feu à moyen. Mettez les oignons hachés dans une casserole. Trempez l'oignon jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, les tranches d'oignon n'ont pas besoin d'être frites.
   
3. Mettez une feuille de papier d'aluminium dans le plat allant au four. Comptez la taille de la feuille pour pouvoir envelopper complètement le poisson. Ou prenez deux feuilles de papier d'aluminium - une au bas de la forme, la seconde - pour envelopper le poisson. Étendre l'oignon dans le papier d'aluminium avec une couche uniforme, ramollie sans huile, jusqu'à tendreté. Débarrassez-vous de l'excès d'huile en jetant les oignons sur un tamis ou une passoire.
   
4. Placez les carcasses de Navaga sur l'oreiller.
   
5. Verser ou graisser le poisson avec de la crème sure (40-50 ml).
   
6. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium, faire de petites perforations à la surface du papier d'aluminium pour libérer la vapeur pendant la cuisson. Cuire au four navaga dans un four chauffé à 190-200 ° C pendant environ 25-30 minutes. Si vous souhaitez que le poisson présente une croûte dorée, environ 10 minutes avant la cuisson, retirez le plat au safran du four, retirez la feuille supérieure et amenez le poisson à l’état de préparation en baissant la température à 180 ° C.
   

Au moment de servir, saupoudrer le poisson de fines herbes fraîchement hachées ou garnir le plat de tranches de légumes (pas dans la recette). Servir le poisson froid ou chaud, il est délicieux dans les deux versions. Le plat peut être servi seul ou avec différents plats: pomme de terre, riz et autres. Les salades de légumes frais vont bien avec le navaga cuit au four.

Recette vidéo

Une des meilleures descriptions de navaga au four est donnée dans le didacticiel vidéo. Après avoir constaté comment une femme au foyer qualifiée gère la cuisine, vous pouvez facilement répéter toutes ses actions:

Les connaissances acquises vous aideront à préparer de délicieux navaga aromatiques pour un dîner en famille ou pour une table de fête.

Autres recettes de poisson