Appareils de cuisine et ustensiles:
- un petit bol pour pétrir la pâte;
- spatule en silicone ou en bois;
- un mélangeur ou un mélangeur avec des fouets;
- tamis pour tamiser la farine;
- bols pour la coloration de la pâte - 3 pièces;
- une cuillère à soupe;
- fourchette de table;
- planche à découper ou surface plane pour la formation de la pâte;
- emballage alimentaire - par consommation (ou sacs - 3 pièces);
- un réfrigérateur;
- four de cuisson;
- cuisson parchemin - la taille d'une plaque à pâtisserie;
- couteau de cuisine;
- plat de service.
Les ingrédients
| Farine Premium | 160 g |
| Beurre 65-72% | 110 g |
| L'œuf | 1 pc |
| Sucre en poudre | 40-50 g |
| Le sel | 1 pincée |
| Sucre vanillé | goûter |
| Extrait de menthe poivrée (facultatif) | 1/2 cuillère à café |
| Colorants alimentaires (de préférence l'hélium) | 2 pcs différentes couleurs pour la consommation |
Cuisson étape
Tu sais L'origine des bonbons sous forme de cannes et leur coloration a de nombreuses versions. La légende, apparue au XVIIe siècle, racontant que le chef de chœur de la cathédrale de Cologne avait commandé à un chef pâtissier local de confiser des friandises afin de préserver le silence que les chanteurs du choeur avaient violé pendant le service, est considérée comme traditionnelle. À sa demande, le confiseur donna aux baguettes la forme incurvée du bâton du berger afin de rappeler aux enfants les bergers adorant l’enfant Jésus et que la douceur elle-même détournerait les enfants de se faire dorloter pendant un certain temps.
Préparer la pâte
- Nous prenons par avance 110 g d'huile du réfrigérateur pour le ramollir.
- Transférer le beurre dans un bol à mélanger et le battre au fouet avec un mélangeur. Ajoutez du sucre vanillé à votre goût et 40 à 50 g de sucre en poudre.
- Continuer à battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Séparer le jaune de l'oeuf, l'ajouter à la pâte et battre jusqu'à consistance lisse.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, divisez la pâte en 3 parties identiques et transférez-les dans chacun des bols. Nous nettoyons le bol. Dans 2 des 3 bols avec de la pâte, ajouter un colorant différent et pétrir à la fourchette jusqu'à ce que la couleur soit uniforme, la saturation est contrôlée par la quantité de colorant. Un des bols est laissé sans colorant, la pâte de celui-ci servira de bande blanche dans les biscuits.
- Dans un bol pour pétrir la pâte, tamiser à travers un tamis. 160 g de farine avec 1 pincée de sel.
- Alternativement dans tous les bols, pétrir la pâte d'une couleur différente. Pour ce faire, ajoutez graduellement 1/3 de la farine de sa quantité totale à chacun des bols, mélangez la pâte avec vos mains, puis placez-la sur un plateau ou une surface plane et étalez-la à l'état élastique. La pâte ne doit pas être déchirée, vous devez donc faire attention à la quantité de farine.
- Nous formons un gâteau à partir de chaque partie de la pâte, nous l'enveloppons individuellement dans une pellicule ou des sacs en plastique et nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 60 minutes. La pâte refroidira pendant ce temps et deviendra un peu plus dense.
Cooking Cookies
- Allumez le four de préchauffage à 180 degrés. Nous sortons la pâte du réfrigérateur, sans la pellicule, nous la pétrissons et l'étalons sur une surface plane. Alternativement, nous déchirons un petit morceau de chaque partie de la pâte, nous formons une boule d'environ 2 à 2,5 cm de diamètre et nous l'étirons avec une fine saucisse.
- Nous assemblons 2 ou 3 saucisses de couleurs différentes et les tordons soigneusement avec une spirale. Nous plions le haut des spirales sous la forme d'une poignée de canne (ou crochet).
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Nous plaçons les tiges formées sur du parchemin et envoyons la plaque au four pendant 10 minutes. Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bandes blanches de pâte soient légèrement dorées.
Bon appétit!
Recette vidéo
Lorsque vous regardez la vidéo, vous pouvez obtenir des informations supplémentaires sur la procédure à suivre pour pétrir la pâte, les colorants qu’il est préférable d’utiliser et pourquoi, comment former des cannes et certains détails de cuisson connexes.
Chers amis, vous avez rencontré aujourd'hui une recette pour préparer des biscuits délicieux, croustillants et beaux sous la forme de cannes de vacances. Ces biscuits peuvent être cuits pour les vacances du Nouvel An, Noël, les anniversaires, etc. Avez-vous essayé de préparer vous-même ce dessert intéressant et quelles ont été vos impressions? Que pensez-vous pouvoir ajouter aux ingrédients de la recette? Quelles variations de forme de biscuit pouvez-vous créer avec une pâte colorée? Laissez vos commentaires, suggestions, commentaires. Bonne chance dans la préparation de plats délicieux!
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Bonne lecture!
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