La recette des cuisses de lapin délicates

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle, couteau, papier d'aluminium, planche à découper, four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Vous devez d’abord choisir et préparer les cuisses de lapin pour la cuisson. Lors de l'achat, faites attention à la couleur de la viande de l'animal. Le rose pâle suggère qu'il s'agit d'un jeune lapin âgé de moins de six mois. Sa carcasse pèsera environ 1,5 kg. Si la couleur de la viande est rouge et que la carcasse pèse beaucoup plus - cela signifie que c'est un vieux lapin, que la viande est plus dure, il sera beaucoup plus difficile de la cuire délicieusement.
   
2. Avant la cuisson, vous devez faire tremper les cuisses pour éliminer une odeur spécifique et les rendre plus juteuses et plus tendres. Pour ce faire, mettez-les dans un bol profond, remplissez-les d'eau, au bout d'une heure, videz-les et versez-les propres. Pour résister à l'eau, il leur faut au moins trois heures au total. Après cela, nous retirons la viande de l’eau, la trempons avec une serviette en papier et l’envoyons dans un bol.
   
3. Mélangez 130 g de crème sure avec sel et poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement ajouter d'autres assaisonnements à votre guise. De l'assaisonnement, la viande de lapin est combinée avec la coriandre, le basilic, le clou de girofle. Les gourmands peuvent ajouter de la cannelle et du citron.
   
4. Épluchez les carottes, rincez, râpez. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en cubes. Nous envoyons la casserole au feu, la chauffons bien et mettons les cuisses, les fait frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Veuillez noter que lors de la friture, nous n'utilisons pas d'huile végétale. Versez un peu d'huile végétale dans le même poêlon et versez les oignons avec les carottes, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   
5. Nous prenons un petit plat allant au four, mettons les légumes frits au fond. Nous donnons aux pattes de lapin un peu de fraîcheur. Ensuite, remplissez-les de crème sure, à laquelle nous avons déjà ajouté des épices, mélangez bien pour que chaque pièce soit à la crème sure. Nous répandons la viande sur un oreiller de légume.
   
6. Nous recouvrons le formulaire de papier d'aluminium et l'envoyons préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes.
   
7. Le résultat est un lapin doux et parfumé à la croûte dorée. Nous servons chacun dans une assiette divisée en portions sur n'importe quel plat d'accompagnement (riz, sarrasin, arnovka, pommes de terre) ou avec une salade de légumes frais. Ce plat est non seulement savoureux, mais également sain. Il peut être classé comme un régime, il est recommandé d'utiliser pour ceux qui suivent la figure. Même les enfants se feront un plaisir de manger un lapin dans cette option de cuisson.
   

Recette vidéo

Le lapin cuit à la crème sure est considéré comme un plat gastronomique. Après tout, la nourriture est très tendre, juteuse et aromatique. Même sans trop de préparation, vous pourrez le cuisiner de cette façon. Mais si vous voulez regarder le processus, regardez cette vidéo de trois minutes. Vous verrez comment préparer correctement tous les produits résultant d'une cuisson complète.

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