Argousier sans sucre sans cuisson: des recettes pour préserver les bienfaits des baies d'ambre pour l'hiver

L'argousier râpé avec du sucre constitue un véritable complexe de vitamines. Stockez cette préparation pour l'hiver et économisez sur les antiviraux et les médicaments contre le rhume.

Propriétés médicinales

Les baies orange vif, appelées argousier, poussent sur un arbuste épineux pouvant atteindre une hauteur de 10 m.Le nom est très symbolique. Toutes les branches semblent recouvertes de baies brillantes, très demandées dans presque toutes les branches de la médecine. Les amoureux de la conservation ont mis au point diverses recettes d’argousier au sucre sans cuisson pour l’hiver.

Les effets bénéfiques suivants sont distingués:

• augmenter l'immunité;
• normalisation de la circulation sanguine;
• renforcement du coeur;
• prévention des carences en vitamines;
• réduction de la pression;
• fournissant une action anti-sclérotique;
• augmentation de la puissance;
• amélioration du sommeil;
• prophylaxie de la thrombose;
• renforcement vasculaire;
• cicatrisation des lésions ulcéreuses.

5 règles d'approvisionnement

Préparer l'argousier avec du sucre est un jeu d'enfant. Même un écolier va faire face à une telle tâche. Mais pour que la préparation réussisse, vous devez suivre les cinq règles des femmes au foyer expérimentées.

1. Choisissez l'heure. Le premier argousier mûrit au milieu de l'été. Cependant, ne vous précipitez pas vers la collection. Ces baies ne sont pas encore mûres et ont un goût très acide. L'argousier mûrit à la fin du mois d'août. Pendant cette période, il est déjà possible de collecter. Mais il est préférable d'attendre le premier gel. C'est après eux que les fruits deviennent doux et sucrés.
2. Protection maximale. Avant de cueillir des baies, veillez à porter des gants. L'argousier est parsemé de nombreuses épines, faciles à blesser aux mains. Il est souhaitable que tout le corps soit caché sous les vêtements.
3. Technique de collection. Les baies mûres deviennent molles. Par conséquent, ils doivent être ramassés avec le plus grand soin afin de ne pas endommager les fruits délicats. La poussière et la saleté pénètrent facilement dans les baies éclatées, ce qui pourrait à l'avenir endommager la pièce.
4. Broyage de matières premières. Avant de moudre l’argousier avec du sucre pour l’hiver, assurez-vous de bien trier les matières premières, d’éliminer toutes les ordures, de jeter les fruits gâtés. Ensuite, lavez les baies, séchez-les à l'ombre. Pliez les matières premières dans un conteneur en vrac et poncez la pièce avec vos mains. Choisissez un lieu de travail protégé des rayons directs du soleil. Sinon, vos matières premières utiles perdront certaines des substances utiles. Certains composants sont capables de s’effondrer sous les rayons de lumière.
5. Stockage du produit. La pièce finie est disposée sur des pots stériles. Le dessus est scellé avec du plastique ou des bouchons à vis. Il est nécessaire de stocker l'argousier avec du sucre par temps froid: dans une cave ou au réfrigérateur.

Argousier avec sucre sans cuisson pour l'hiver et 7 autres variantes de confiture "crue"

Pour quelle raison, les hôtesses, n’ayant pas peur de tendre tous les doigts, ramassent et retroussent l’argousier pour l’hiver bien sûr. Il reste à comprendre comment préserver ce don de la nature. Il existe de nombreuses recettes qui vous permettent de préparer l’argousier avec du sucre pour l’hiver. Les plus réussies sont présentées ci-dessous.

Classique

Description. La recette classique ne nécessite que des baies d'ambre et du sucre. Ne compliquez pas le plat avec divers additifs si vous faites de la confiture pour la première fois. Cette purée d'argousier au sucre préservera non seulement un goût aigre-doux, mais également toutes les substances utiles.

Il faut:

• baies d'argousier - 1,2 kg;
• sucre - 1,8 kg.

Que faire

1. Laver et sécher les baies dans une casserole.
2. Versez le sucre.
3. Broyez les baies avec un pilon en bois spécial ou avec des mains propres.
4. Pour faciliter le processus, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mixeur, mais dans ce cas, du sucre est ajouté après le broyage des matières premières.
5. Mélangez soigneusement la purée d'orange.
6. Couvrez le conteneur avec une serviette propre, transférez la pièce dans un endroit sombre.
7. Laisser le sucre se dissoudre complètement dans les deux à trois heures.
8. Stériliser les pots.
9. Mettez la confiture dans les bocaux.
10. Assurez-vous de recouvrir la pièce d'une couche de sucre d'environ 2 cm.
11. Maintenant recouvrez le récipient de papier sulfurisé et fermez le couvercle.

Dénoyautée

Description. La recette d'argousier sans pépins convient à ceux qui ne l'aiment pas lorsque la préparation contient autre chose que de la pulpe. Mais ne pas rouler toute la conservation de cette façon. La pierre n'est pas moins utile que la chair de l'argousier. Il contient des acides gras essentiels non saturés. Et c'est à partir des graines qu'ils produisent de l'huile d'argousier, qui est très appréciée des médecins. Le processus de broyage peut être facilité en ayant recours à une centrifugeuse.

Il faut:

• baies d'argousier - 1,3 kg;
• sucre - 2,6 kg.

Que faire

1. Frotter les baies d'ambre avec un pilon ou les mains.
2. Les baies mûres et molles ne produiront pas de jus pelé mais une boisson à haute teneur en pulpe.
3. Si vous travaillez à la main, la masse obtenue passe en partie à travers un tamis, éliminant ainsi les os et les peaux.
4. Ceux qui ont utilisé la "technique miracle" doivent broyer le gâteau à l'aide d'un tamis, car il reste encore beaucoup de pulpe juteuse à ajouter au jus.
5. Versez le sucre dans la purée d'orange pelée, mélangez.
6. Tremper dans le noir pendant deux heures.
7. Ensuite, mettez-les dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver.

Entier

Description Vous pouvez économiser l'argousier dans son ensemble et même sans cuisson. Parfois, il est recommandé de couper un cercle de textile à la taille de la canette. Il doit être complètement saturé de cognac ou de vodka. Un tel cercle est placé dans un pot sur le dessus, sur une couche de sucre. Et puis la pièce est fermée avec des couvercles. À la suite de cette fermentation, un agent plus thérapeutique est obtenu. Si vous souhaitez simplement profiter d'une conservation délicieuse, vous pouvez alors refuser cette procédure.

Il faut:

• baies - 1,5 kg;
• sucre - 2,25 kg.

Que faire

1. Lavez soigneusement les pots et stérilisez-les, préparez les couvercles.
2. Commencez à déposer de l’argousier dans des bocaux.
3. Saupoudrer chaque couche de sucre.
4. Terminez le pot avec du sucre, ne l'épargnez pas.
5. Fermez le récipient avec les couvercles.
6. Mettez au réfrigérateur.
7. Après un mois ou deux, les baies vont commencer le jus, et vous obtiendrez une récolte d'argousier dans son propre jus.

Avec du miel

Description. Un tel dessert est une véritable bombe contre le virus et le rhume. Grâce au miel, qui constitue un excellent conservateur, la récolte résistera à l’hiver avec dignité.

Il faut:

• argousier - 1,1 kg;
• miel de fleurs (exclusivement liquide) - 2,6 kg.

Que faire

1. Préparez les boîtes et les couvercles à l'avance.
2. Broyez les baies séchées avec votre méthode préférée.
3. La masse peut être râpée à l'aide d'un tamis si vous le souhaitez.
4. Mélangez la purée d'ambre avec du miel.
5. Disposez le mélange visqueux obtenu dans des bocaux et fermez immédiatement les couvercles.
6. Une fois le récipient refroidi, transférez-le dans un endroit froid.

Avec orange

Description. Pour préparer un festin délicieux, combinez l'argousier avec du sucre et de l'orange. Les baies aigre-douce bénéficieront d'une combinaison avec des notes d'agrumes.

Il faut:

• argousier - 0,8 kg;
• une orange - deux agrumes;
• sucre - 0,8 kg.

Que faire

1. Écrasez bien les baies lavées et séchées.
2. Saupoudrer la purée d'argousier avec le sucre.
3. Laisser infuser pendant trois heures.
4. Peler les oranges, presser le jus de la pulpe.
5. Versez-le dans un blanc ambré.
6. Remuer la masse.
7. Disposez la confiture dans des bocaux stériles.
8. Si vous comptez conserver la conservation dans des conditions normales, une stérilisation est nécessaire.
9. Pour ce faire, plongez les pots dans un grand pot d’eau.
10. Faites bouillir la confiture pendant 10-15 minutes.
11. Après la procédure, enroulez-vous avec les couvercles métalliques habituels.

Au citron

Description. Une autre variété de délicieux agrafes aux agrumes contient du citron au lieu d’orange. Cette délicatesse est dominée par une composition acide. Pour minimiser le goût «agressif», ajoutez plus de sucre.

Il faut:

• argousier - 1,2 kg;
• eau - 0,55 l;
• sucre - 1,5 kg;
• citron - deux agrumes.

Que faire

1. Rincez et séchez les baies.
2. Coupez les citrons et le zeste en petits morceaux, jetez les graines.
3. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sucre.
4. Faire bouillir le sirop.
5. Dans le liquide résultant, abaissez l'argousier, jetez des morceaux de citron.
6. Porter la pièce à ébullition et éteindre immédiatement le feu.
7. Exigez de la confiture trois ou quatre heures.
8. Retournez ensuite le récipient au feu, portez à nouveau à ébullition et éteignez immédiatement le feu.
9. Attendez le refroidissement.
10. Répétez la procédure d'ébullition jusqu'à ce que la masse s'épaississe.
11. Maintenant, vous pouvez mettre en banque, rouler et transférer à la cave pour le stockage.

Au gingembre

Description. Dans les préparations qui ne nécessitent pas de cuisson, les cuisiniers recommandent d'ajouter diverses épices, racines, herbes. Ils peuvent agir comme conservateur tout en améliorant considérablement le goût du plat. Le supplément le plus populaire est le gingembre. Il met très en valeur le goût des baies ambrées.

Il faut:

• argousier - 1,5 kg;
• gingembre - une racine de 6 cm de long;
• sucre - 1,5 kg.

Que faire

1. Passer les baies préparées à travers une centrifugeuse.
2. Versez le sucre dans la masse d’argousier, mélangez.
3. Laisser le temps au sucre de se dissoudre complètement.
4. Broyer le gingembre.
5. Ajoutez-le à la purée vierge, mélangez.
6. Mettez la confiture juste en face des pots et fermez-les pour l'hiver.

Avec des pommes

Description. Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre des fruits aigres-doux. Ils s'intègrent harmonieusement à la pièce et confèrent une saveur délicate de pomme au riche arôme d'argousier.

Il faut:

• argousier - 2,3 kg;
• pommes - 1,4 kg;
• sucre - 1,8-2 kg.

Que faire

1. Pelez les pommes, retirez les pépins.
2. Écrasez la pièce à l'aide d'un mixeur.
3. Couper les baies d'argousier et les broyer à l'aide d'un tamis ou d'une étamine pour en enlever les os.
4. Combinez les deux flans de bouillie, versez le sucre.
5. Mélangez bien.
6. Couvrez le récipient avec une serviette propre en prenant soin d'insister pendant trois heures dans un endroit frais et toujours sombre.
7. Mettez le produit fini dans des bocaux, couvrez-le de papier sulfurisé et couvrez-le.

Pour que votre argousier hiver doté de sucre vous plaise non seulement avec un goût excellent, mais également avec une capacité de stockage prolongée, rappelez-vous un autre conseil important. Vous ne pouvez déposer de la confiture que dans des bocaux secs et stériles. Si le conteneur est humide, la durée de conservation de cette conservation est réduite à un à deux mois.

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