Chips sans stérilisation

Préparation des ingrédients

1. Bien laver 5 kg de concombres. Remplissez-les d'eau, laissez reposer pendant 2 heures.
2. Bien laver tous les verts: feuilles de cerise, feuilles de raifort, des parapluies et des brins d'aneth. Diviser en parties 2 grandes feuilles de raifort. Vous pouvez le couper en carrés. Divisez 2-3 gousses d'ail en gousses.

Préparation des boîtes pour la conservation

1. Bien laver 9 bidons de 1 litre et 9 couvercles. Vous pouvez utiliser les banques que vous avez. Les banques n'ont pas besoin d'être stérilisées. Dans chaque pot, nous mettons 3-4 feuilles de cerisier. S'il n'y a pas de cerise, vous pouvez utiliser des feuilles de cassis.
2. Mettez 3-4 tranches de feuille de raifort. Si vous avez, alors vous pouvez mettre plus de morceaux de racine de raifort. Nous mettons 1 parapluie et 2-3 branches d'aneth, 3-4 gousses d'ail. Ajoutez 1 grande ou 2 petites feuilles de laurier, 2 pois de piment de la Jamaïque et 8 à 10 pois de poivre noir.
3. Vous pouvez mettre 2 gousses. Vous ne pouvez l'ajouter que si vous l'aimez, car il a un goût spécifique.

Cuisson de concombres en conserve

1. De concombres trempés, égouttez toute l'eau. Remplissez bien les bocaux de concombres. Si vos meilleurs concombres ne vous vont pas, vous pouvez les couper en deux. Sur le dessus, nous mettons des brins d'aneth vert.
2. Faire bouillir les couvercles pour les conserver pendant 2-3 minutes.
3. Insérez une cuillère en fer dans chaque pot. Cela est nécessaire pour que le pot n'éclate pas lorsque nous versons de l'eau bouillante. Dans une casserole, faites bouillir 4 à 5 litres d'eau. Dans chaque bocal, versez lentement de l'eau bouillante jusqu'au sommet. Nous couvrons les banques avec des couvercles. Laisser agir 15 minutes.
4. Nous retirons les couvercles, fermons chaque pot avec un couvercle troué. Remettez toute l'eau dans la casserole.
5. Nous mettons la casserole sur le feu, porter à ébullition. Verser les concombres 2 fois avec de l'eau bouillante. Laisser agir 5 minutes. Versez l'eau dans la casserole. Nous mesurons combien de litres d'eau vous obtenez de toutes les canettes remplies. Nous avons 3,5 litres. Pour faciliter le comptage, ajoutez de l’eau à 4 litres. Pour chaque litre d'eau, versez 1 c. l sel avec une colline, 3 c. l sans une colline de sucre.
6. Bien mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Nous avons mis le feu, porter à ébullition. Verser les concombres avec la marinade bouillante. Dans chaque pot, nous versons 2 c. l vinaigre.
7. Fermez le couvercle. Nous roulons avec une clé de roulement. Tellement proche de toutes les banques. Tournez les boîtes roulées avec les concombres, enveloppez-les d'une couverture, laissez-les jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.