Appareils de cuisine et ustensiles
- couteau de cuisine
- planche à découper
- bol, capacité mesurée,
- cuillère à soupe
- deux bidons (ou 4 bidons de 0,5 l) avec couvercles,
- ouvre-boîte
- presse ail
- hachoir à viande / mixeur,
- spatule
- pan large,
- plaque de cuisson.
Les ingrédients
- Concombres frais - 1,5 kg
- Tomates (toutes catégories) - 1 kg
- Poivre de couleur bulgare - quantité 2
- Piment (ou doux) - 1 pc.
- Ail - 3-4 gousses
- Huile végétale (tournesol, raffinée) - 50 ml
- Vinaigre de table, 9% - 4 c. l
- Sucre - 2 c. l
- Gros sel - 1,5 cuillère à soupe. l
Cuisson étape
- Lavez et épluchez tous les légumes des queues: deux kilogrammes de concombres, 1,5 kg de tomates bien mûres et enlevez les graines de quelques gros poivrons et piments forts. Placez la bouilloire sur le brûleur et attendez que l'eau bouillisse. Sur chaque tomate, faites une incision en forme de croix dans la partie inférieure et mettez les légumes dans un bol profond. Versez de l'eau bouillante sur le bol de tomates pour que l'eau bouillante recouvre complètement les tomates et laissez reposer pendant 1-2 minutes.
- Après quelques minutes, égouttez l'eau du bol et pelez les tomates de la peau.
- Passer les tomates pelées et hachées au hasard dans un hachoir à viande avec une grille fine ou les hacher avec un mélangeur.
- Verser les tomates concassées dans une grande casserole, mettre sur un réchaud doté d'une grande flamme de brûleur, attendre l'ébullition, réduire la flamme du brûleur à un niveau moyen et cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant que la sauce tomate est cuite, broyer les poivrons doux et amers au mélangeur (ou au hachoir à viande).
- Après vingt minutes de cuisson, ajoutez du poivron haché aux tomates.
- Verser 2 cuillères à soupe là-bas. l sucre granulé et 1,5 c. l gros sel Après le sucre et le sel, versez 50 ml d’huile de tournesol sans odeur dans le contenu de la casserole, mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps la sauce aux légumes.
- Pendant la cuisson des légumes hachés, coupez les concombres en cercles de 5 à 6 mm d'épaisseur.
- Mettez les tranches de concombre dans une casserole avec une sauce tomate-légumes légèrement mijotée à feu doux. Ajoutez la flamme du brûleur jusqu'à ébullition du contenu de la casserole, retirez le feu à feu moyen et faites cuire environ 10 minutes. Sept minutes après la cuisson dans les légumes bouillants, presser 2 ou 3 gousses d’ail et verser 4 c. À soupe dans une casserole. l 9% de vinaigre.
- Mélangez bien les légumes et laissez cuire encore une ou deux minutes. Goûtez la salade de concombre et ajoutez du sel si nécessaire. Retirer le plat fini du feu et, étaler dans des bocaux stériles, rouler immédiatement une salade.
- Retournez les conserves, isolez-les et maintenez-les dans cette position jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. Stocker comme d'habitude.
Tu sais Les boîtes de couture sont pré-stérilisées par n'importe quelle méthode convenable et les couvercles sont bouillis immédiatement avant la conservation.
Recette vidéo
Nous vous proposons un cours de maître très détaillé sur la conservation de la salade de concombre à la tomate pour l'hiver. Dans la vidéo, outre une démonstration étape par étape de l'exécution de la recette, le secret de l'obtention de concombres croustillants pouvant subsister tout l'hiver est révélé, malgré le fait que la mise en conserve de légumes se produit sans stérilisation.
Merci de votre intérêt pour la recette pour la fabrication de concombres en conserve à la tomate et aux légumes sans stérilisation.Avez-vous essayé de faire la salade de concombre pour l'hiver de cette façon? Si ce n'est pas le cas, essayez de vous désabonner et combien vous avez aimé la recette proposée. Assurez-vous également de constater à quel point il est facile de cuisiner, en suivant des instructions détaillées et la vidéo jointe au texte. Des trouvailles savoureuses et insolites pour vous sur notre portail culinaire.
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