Le concombre n'étant pas un produit exotique, il nous semble donc tout savoir à ce sujet. Mais il n'est pas si simple. Il a beaucoup de propriétés utiles.
- Aide à perdre du poids. La composition du concombre comprend de l'acide tartronique. Ces composants sont capables de neutraliser les effets d'un excès de glucides. Ainsi, ils empêchent le dépôt de cellules adipeuses, contribuent à la perte de poids.
- Renforce le coeur. Dans les légumes verts, il existe du magnésium, du potassium, qui sont simplement nécessaires au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
- Élimine les toxines. Le produit à bulles comprend environ 95% d'eau. Pour cette raison, il contribue à la purification efficace des organes internes des toxines.
- Lutter contre le cancer. Trois composés ont été trouvés dans le légume, capables de résister au développement de certains types d’oncologie. En particulier, le produit protège contre le cancer des ovaires, de la prostate, de l'utérus et des glandes mammaires.
4 astuces pour garder votre pièce
Peu importe la façon dont vous préférez la recette pour faire des concombres à la tomate - suivez toujours les quatre règles. Ensuite, la conservation est sûre de devenir délicieuse.
- Sélection de concombres. Pour la préparation de la pièce, vous pouvez utiliser n'importe quel concombre. Très souvent, après la mise en conserve, pour laquelle seuls les cornichons sont sélectionnés, il reste des légumes assez volumineux. Où mettre de telles "croissances"? Ils peuvent être utilisés pour préparer le spin dans une tomate. Mais s’il ya un choix à faire, il vaut mieux préférer les petits cornichons. Parmi ceux-ci, le salage sera plus tendre.
- Faire tremper les concombres. Avant de commencer la conservation, les légumes doivent être préparés. Lavez les concombres au début. Puis faites-les tremper dans une bassine d'eau froide pendant trois à six heures. Rappelez-vous que les légumes doivent être dans de l'eau froide. Le liquide chauffé doit être égoutté immédiatement et les légumes sont à nouveau coulés froids. Une telle astuce rendra les concombres résilients et croustillants.
- Sélection de tomates. Vous pouvez utiliser des pâtes prêtes à l'emploi ou de la sauce. Et si le temps le permet, prenez des tomates fraîches. Les tomates légèrement gâtées ou écrasées sont appropriées et ne conviennent pas à une conservation séparée. Privilégiez les notes sucrées. Ils font un remplissage délicieux.
- Préservation de l'échantillon. Ne vous précipitez pas pour basculer complètement vers de nouvelles recettes. Rappelez-vous que les goûts sont différents. Par conséquent, ne fermez que quelques boîtes d'échantillons. Et en vous assurant que cette recette vous convient, vous pouvez préparer en toute sécurité tout un arsenal.
Recettes
Les amateurs de snacks sucrés et délicats apprécieront la version classique, appelée "Awesome". Et pour ceux qui aiment conserver "avec un scintillement", la version tranchante du plat convient. Choisissez votre propre recette.
"Génial"
Caractéristiques. Une préparation délicieuse préparée selon la recette classique deviendra un plat original à la fête. Il convient dans le menu du jour (avec toutes les céréales, pommes de terre). Le plat a une saveur délicate et douce. La pièce n'est pas difficile en matière de stockage.Elle peut rester à la fois dans la cave et dans l'appartement à une température normale.
Calculateur d'ingrédients:
- huile de tournesol - 55 ml;
- jeune ail - sept à neuf gousses;
- sucre - 115 g;
- concombres trop mûrs - 4,8 kg
- sel gemme - 65 g;
- eau - 1,35 l;
- feuille de laurier - deux morceaux;
- vinaigre - 110 ml;
- aneth (seulement parapluies) - neuf morceaux;
- sauce tomate - 220 ml;
- oignons - trois têtes;
- poivre noir
Actions culinaires
- Concombres purs dans l'eau froide.
- Prenez soin des banques, lavez-les et stérilisez-les.
- Rincer les parapluies à l'aneth, les disposer dans des bocaux.
- Rincez abondamment les légumes trempés à l'eau courante.
- Si vous avez pris de gros fruits, coupez-les en morceaux d'environ 2 à 4 cm de hauteur.
- Mettez les concombres dans des bocaux, n'oubliez pas de secouer soigneusement le récipient pour le tasser.
- Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles.
- Dans chaque bol, sur les légumes, mettez quelques rondelles d'oignon et une gousse d'ail écrasée.
- Faire bouillir de l'eau pour préparer le remplissage.
- Diluer la sauce tomate avec de l'eau dans un bol séparé.
- Verser le mélange obtenu dans une casserole.
- Ajoutez de l'huile de tournesol pour le remplissage futur, versez des assaisonnements, des épices.
- Lorsque le versement bout, faites-le bouillir pendant 13-15 minutes à feu doux.
- Verser les pots avec la marinade chaude à la tomate.
- Couvrez les blancs, mais ne vous enroulez pas encore.
- Mettez une serviette dans une grande casserole, placez les pots avec les blancs sur le dessus.
- Versez l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le goulot des canettes.
- Stériliser la conservation pendant 15 minutes (pour des contenants de 0,5 L).
- Récupérez les canettes.
- Placez les pièces avec les couvercles vers le bas. Isoler avec un plaid ou une vieille veste. Laisser pour "atteindre".
Avec le ketchup du Chili
Caractéristiques. Pour la recette, le ketchup du Chili est recommandé. Cela donne une légère saveur d'île. Si vous préférez des torsions plus douces, utilisez le ketchup Tomate ou Doux.
Calculateur d'ingrédients:
- cornichons - 2,8 kg;
- sel - 55 g;
- vinaigre - 190 ml;
- sucre - 210 g;
- ail - trois gousses;
- ketchup "Chili" - huit cuillères à soupe;
- parapluies aneth - selon le nombre de canettes;
- eau - 1,95 l;
- œillet - trois inflorescences;
- le persil;
- poivre
Actions culinaires
- Trempez les cornichons bien lavés dans l'eau.
- Lavez les pots, vous ne perdez pas de temps à stériliser les contenants vides.
- Assurez-vous de remplir les couvercles avec de l'eau bouillante, laissez-les pendant cinq minutes.
- Mettez les épices et les herbes propres dans des bocaux.
- Posez les cornichons en essayant de combler tous les vides.
- Pour préparer la marinade, mettez de l'eau sur le feu.
- Lorsque le liquide commence à bouillir, ajoutez du sel, ajoutez progressivement du sucre.
- Pré-mélanger le ketchup dans un récipient séparé jusqu'à consistance lisse, seulement ensuite ajouter à la casserole.
- Faites bouillir pendant environ cinq minutes, ajoutez du vinaigre.
- Verser la marinade dans des pots immédiatement.
- Fermez les récipients avec les couvercles, stérilisez pendant 15-20 minutes.
- Rouler.
Au poivron et à l'oignon
Caractéristiques. Delicious est une pièce dans laquelle les concombres sont complétés avec du poivron. Une telle combinaison ne manquera pas de se diversifier avec un remplissage acidulé. C'est la combinaison de légumes tendres avec une marinade chaude qui donne du piquant au plat.
Calculateur d'ingrédients:
- concombres - 3,1 kg;
- tomates fraîches (il vaut mieux prendre mûres) - 2,5 kg;
- poivron - 1,1 kg;
- ail - trois à quatre têtes;
- oignons - 0,9 kg;
- sucre - 225 g;
- sel - 55 g;
- vinaigre - 75 ml;
- huile végétale - 110 ml;
- parapluies à l'aneth;
- persil.
Actions culinaires
- À partir de tomates et d'oignons frais, cuire la masse de tomates en passant les produits dans un hachoir à viande.
- Versez le mélange obtenu dans un chaudron.
- Ajoutez ensuite de l'huile végétale.
- Mettez le mélange sur la cuisinière, faites bouillir pendant dix minutes.
- Insérer l'ail haché dans un chaudron.
- Couper le poivron en petits cubes et abaisser la pièce dans un chaudron à la tomate.
- Couper les concombres en cercles.
- Versez-les dans le chaudron, ajoutez le sucre, salez la billette.
- Versez le vinaigre, mélangez bien.
- Couvrir le chaudron, laisser mijoter le mélange pendant dix minutes.
- Baissez le feu, mais ne l'éteignez pas.
- Essayez la salade au goût, salez et poivrez si nécessaire.
- Disposer le plat à ébullition dans des bocaux stérilisés, enroulez immédiatement la conservation.
Pas de stérilisation
Caractéristiques. Pas de concombres moins savoureux sont obtenus sans stérilisation. Bien entendu, il faudra plus de temps pour préparer une telle pièce. En effet, pour qu’ils restent debout tout l’hiver, vous devez remplir plusieurs fois les matières premières.
Calculateur d'ingrédients:
- pâte de tomate - 450 g;
- œillet - huit inflorescences;
- eau - 2 l;
- ail - une tête;
- vinaigre - 110 ml;
- sel - 55 g;
- persil - un tas;
- concombres - 4,5 kg;
- aneth - huit parapluies;
- sucre - 110 g.
Actions culinaires
- Laissez les concombres remplis d'eau pendant trois à quatre heures.
- Dans des pots propres et stérilisés, déposez l’aneth sur l’inflorescence, une gousse, sur une branche de persil.
- Rincer les légumes à l'eau courante, les couper en plusieurs parties.
- Remplissez les pots avec des concombres hachés, en les empilant aussi étroitement que possible.
- Faire bouillir de l'eau. Verser les concombres.
- Faire tremper la pièce pendant 15 minutes. Maintenant égouttez.
- Faites bouillir de l'eau neuve, remplissez les canettes.
- Après 15 minutes, vidanger le liquide.
- Préparez la marinade à partir de la dernière eau en gardant à l'esprit que tous les ingrédients indiqués dans la recette sont conçus pour 2 litres de liquide.
- Incorporer la pâte de tomates dans un bol séparé avec un peu d'eau bouillante.
- Versez la sauce obtenue dans la casserole.
- Versez le sucre et le sel ensuite.
- Faites bouillir la marinade pendant 12 minutes à feu doux.
- Ajoutez ensuite le vinaigre.
- Verser les boîtes avec le mélange de tomates, immédiatement rouler.
Pas de vinaigre
Caractéristiques. Cette conservation d'appétit et de piquant n'est pas inférieure aux plats décrits ci-dessus. Dans le même temps, en raison de l'absence de vinaigre, il est autorisé à l'utiliser même avec des problèmes d'estomac.
Calculateur d'ingrédients:
- concombres - 1,6 kg;
- ail - deux gousses;
- aneth - deux parapluies;
- raifort - deux feuilles;
- piment de la Jamaïque - sept pois;
- pâte de tomate - 300 ml;
- cannelle moulue - une cuillère à café;
- sucre - 60 g;
- sel - 30 g;
- oignons - deux têtes.
Actions culinaires
- Rincez les légumes frais et plongez-les dans l’eau pendant deux à trois heures.
- Pelez l'oignon, hachez-le avec des anneaux.
- Stérilisez bien les pots.
- Dans chaque récipient, déposez une feuille de raifort, un parapluie en aneth.
- Mettez les rondelles d'oignon pour les épices.
- Rincer les concombres à l'eau claire.
- Trempez-les dans un bocal entier ou haché (si vous avez pris des légumes trop mûrs).
- Faites bouillir de l'eau, versez des concombres dessus.
- Laissez la pièce reposer pendant dix minutes et vidangez le liquide.
- Répétez le remplissage avec de l'eau bouillante neuve.
- Dix minutes plus tard, égouttez à nouveau l’eau, à partir de laquelle faites bouillir la marinade.
- Dans un bol séparé, mélangez la pâte de tomates avec de l'eau.
- Verser la sauce dans l'eau de concombre, ajouter le sel, la cannelle, le sucre.
- Mélangez la marinade, faites-la bouillir.
- Versez le remplissage bouillant dans les bocaux.
- Stérilisez les rotations pendant 15 à 20 minutes, puis roulez.
"Juteux"
Caractéristiques. Le «clou» de la recette ne concerne pas seulement les concombres croustillants, mais aussi le jus de tomates. Une boisson faite sans vinaigre deviendra la base de la sauce maison, soupe à la tomate. Une autre caractéristique de la pièce est l’absence de stérilisation obligatoire.
Calculateur d'ingrédients:
- cornichons - 1 kg;
- sucre - 150 g;
- sel - 50 g;
- jus de tomate (vous pouvez prendre prêt ou cuit à la maison) - 1 l;
- piment - la moitié de la gousse;
- ail - une tête;
- acide citrique - 9 g;
- raifort, cerise, feuilles de cassis;
- les clous de girofle;
- persil, aneth;
- grains de poivre
Actions culinaires
- Commencez par tremper les cornichons.
- Tant que vos légumes sont à la hauteur, rincez soigneusement les pots et stérilisez-les.
- Laver soigneusement toutes les feuilles, les verts.
- Étaler la moitié des épices sur les contenants préparés.
- Dans chaque récipient, déposez un petit anneau de piment chilien fort.
- Ensuite, posez les concombres, en essayant de les empiler plus dense.
- Mettez une gousse d'ail pelée sur les légumes.
- Disposez la moitié restante des feuilles et de la verdure.
- Verser le blanc avec de l'eau bouillante.
- Faire tremper pendant environ 15 minutes, égoutter le liquide.
- Versez le jus de tomate dans une casserole, mettez le feu.
- Mettez du sel dans la boisson, ajoutez du sucre, du poivre.
- Faites bouillir la marinade pendant cinq à sept minutes.
- Versez une demi-cuillère à thé d'acide citrique dans chaque pot (par litre).
- Verser les légumes avec la marinade ail et piments et tomates, rouler et envelopper soigneusement.
Touche sucrée épicée
Caractéristiques La pièce allie la finesse du chilien et la tendresse des poivrons. L'ail donne un arôme et une saveur particulière. Si vous n'êtes pas amateur de collations «chaudes», réduisez la quantité de piment.
Calculateur d'ingrédients:
- concombres - 1,5 kg;
- jus de tomate - 1 l;
- sucre - 155 g;
- sel - 60 g;
- poivron - trois fruits;
- piment rouge - une demi-gousse;
- ail - quatre à cinq gousses;
- les verts, les feuilles de raifort;
- pois poivrons.
Actions culinaires
- Laissez les légumes dans l'eau froide pendant environ deux à quatre heures.
- Rincer les verts sous l'eau courante, organiser dans les banques.
- Dans chaque récipient, mettez un petit morceau de piment.
- Couper les gros légumes en morceaux.
- Mettez-les dans des banques, bourrant constamment.
- Versez de l'eau bouillante sur les concombres.
- Pour préparer la coulée, versez le jus de tomate dans le chaudron.
- Pelez les poivrons des graines, faites-les passer dans un hachoir à viande, versez-les dans une tomate.
- Épluchez l'ail, pressez-le dans une presse, ajoutez-le à la masse de tomates.
- Mettez le chaudron sur le feu, portez à ébullition.
- Versez le sucre et le sel.
- Faire bouillir pendant environ cinq à sept minutes.
- Dix minutes après le versement, égouttez les concombres.
- Jetez quelques pois noirs et de piment de la Jamaïque dans chaque récipient.
- Maintenant, versez la marinade finie.
- Stérilisez les vrilles pendant 20 minutes si vous les mettez en conserve dans un récipient d'un demi-litre et 30 à 40 minutes si vous les avez marinés dans des bocaux de concombres.
- Après la stérilisation de la pièce, roulez-la immédiatement et enveloppez-la.
Si vous ne stérilisez pas les conserves, collez un petit morceau de moutarde de pharmacie sous le couvercle. Des chefs expérimentés affirment qu'une procédure aussi simple sauvera la pièce des moisissures.
Les avis
Je fabrique de tels concombres depuis longtemps et je les aime beaucoup! Je vais vous dire un secret: si vous avez des concombres en conserve (peut-être qu’ils ont ouvert un pot de concombres, mais ce n’est pas bon, pas de délicieux concombres), égouttez-les et versez-les avec le jus de tomate que vous avez préparé (votre propre préparation, stockez-les, faites-les diluer), et donnez-les restez au réfrigérateur pendant 2 jours, le goût des concombres vous surprendra agréablement! Mais le jus de tomate doit être sucré-salé à votre goût (c'est-à-dire ajouter du sel et du sucre).
Elena http://forum.say7.info/topic47071.html
L'année dernière, mon mari est rentré du travail avec un cahier. La recette du concombre à la tomate disait: «Faites une telle salade pour l'hiver, j'ai vraiment aimé.» Eh bien, en tant qu’épouse exemplaire, j’ai décidé de faire plaisir, de lire la recette et d’être sceptique, mais toujours enroulée.
Oh, les filles, ça tourne très vite et les concombres ne sont pas bouillis, on peut même dire croustillants, en hiver, cette salade a démarré en force.
P.S. Une salade très pratique dans le sens où les concombres poussent légèrement et ne se prêtent pas au marinage.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
Je tordais les concombres dans le ketchup au Chili pour la deuxième année (j’ai essayé de le faire auparavant, car le mien disait que je ne traduisais pas les produits, fermais ce dont tu as besoin pour la salade et le reste avec du Chili). Pour la deuxième semaine de la journée, je les fais seulement dans la mienne. la recette était encore 1 cuillère à soupe. l moutarde au fond du pot, sec.
Je ne coupe pas les concombres, car pour ce type d’essorage, j’utilise des concombres d’une longueur allant de 7 à 3 cm, que je ferme habituellement dans des pots de 1 litre.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Autres recettes de salades
Salades De Thon En Conserve
Salades à l'avocat
Tomates sous la neige (à l'ail)
Concombre Lecho
Chargement ...