Cela semble assez étrange, mais les premiers plats peuvent être cuits à l'eau et servis froids. Okroshka en est un exemple. Les ingrédients sont mélangés et versés dans de l’eau glacée. Vous pouvez utiliser une eau minérale avec et sans gaz et même de l'eau bouillie ordinaire. Selon de nombreuses femmes au foyer, cette version du plat n'est pas pire que l'okroshka habituel et plus courant sur le kvass. Mais cela s'avère encore plus simple, diététique et bien sûr délicieux! Et comment faire cette merveilleuse soupe légère - nous regardons dans nos recettes avec des photos!
Quelques règles pour un bon okrochka
- Utilisez beaucoup de légumes et d'herbes fraîches. Okrochka sur l'eau est un plat d'été. Et vous devez le cuisiner à partir de ce qui a poussé dans le jardin ou qui est apparu en grand nombre sur le marché. Les concombres et les radis sont invariablement utilisés pour cela, les pommes de terre sont ajoutées pour la satiété. Vous pouvez également mettre une tomate, si vous aimez les tomates. Ne vous présentez pas à la cérémonie avec les verts. Tout mettre à portée de main. Oignons verts obligatoires, dans la même quantité, mettre le persil et l'aneth. Vous aimez la coriandre, le basilic, l'origan? Dans ce plat ils seront très utiles!
- Utilisez des épices. Souvent, dans le premier couple, les hôtesses s’inquiètent de rendre la soupe trop tranchante en utilisant uniquement des légumes, du sel et de la crème sure. Mais de cette façon, il est impossible d'obtenir un plat savoureux, car il sera frais. Pour ajouter du goût, il est recommandé de mélanger la mayonnaise à la crème sure. Vous ne voulez pas surcharger l'estomac de mayonnaise, utilisez ensuite de la moutarde, du raifort, du vinaigre et du jus de citron. Une légère aigreur et une amertume rendront le plat épicé et intéressant.
- Ne versez de l'eau qu'après que les légumes ont été assaisonnés. Il est important de préparer une masse épaisse: mélanger tous les ingrédients, ajouter des épices au goût. Et seulement ensuite verser de l'eau, sinon le goût ne sera pas prononcé.
- Utilisez uniquement de l'eau glacée ou conservez-le au réfrigérateur 30 minutes avant de l'utiliser. Cela rendra la recette d'okroshka sur l'eau parfaite.
- Si vous cuisinez un volume important pour la première fois, ne versez pas tous les légumes en même temps. Réserver dans un bol séparé, assaisonner et ajouter de l'eau. Ensuite, essayez le sel, les épices. Peut-être que quelque chose doit être ajouté. Si cela s'avère liquide, mettez plus de légumes. Et du coup le plat ne plaît pas du tout, il y a toujours la possibilité d'ajouter de la mayonnaise aux légumes et de faire une délicieuse salade. Bien que cela soit peu probable!
Recette classique pour plats à base d'eau
Un repas copieux qui nourrira toute la famille.
Vous aurez besoin de:
- pommes de terre bouillies - 0,5 kg;
- œufs durs - 5 pièces;
- boeuf bouilli - 400 g,
- aneth, oignons verts, persil - 1 botte chacun;
- gros concombres - 2 pcs .;
- eau - 1-1,5 l;
- mayonnaise - 150 g;
- moutarde - 2-3 c. à thé;
- gros citron - moitié.
Cuisson
- Faire bouillir de l'eau, refroidir, réfrigérer.
- Couper les pommes de terre, la viande et les concombres en cubes de taille convenable. Retirez les jaunes des œufs, ne coupez que les blancs.
- Écrasez les jaunes avec une fourchette, mélangez-les à de la moutarde, du sel et du jus d'un demi-citron. Ajouter de l'eau glacée, mélanger.
- La masse résultante assaisonne les ingrédients, ajoutez de la mayonnaise, des herbes. Mélanger.
- Versez le reste de l'eau et mélangez. Vous pouvez le servir à la table!
Expérimenter avec okroshka!
Aujourd'hui, les ménagères utilisent souvent non pas de l'eau ordinaire, mais de l'eau minérale. Okrochka avec de l’eau minérale est encore plus facile à préparer, car il n’est pas nécessaire de faire bouillir et de refroidir la «vinaigrette» pendant longtemps. Nous vous proposons 3 recettes pour un tel plat.
Okrochka sur l'eau minérale et le kéfir
Vous aurez besoin de:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- œufs de poule bouillis - 5 pcs .;
- radis - 200 g;
- concombres - 300 g;
- persil, oignon vert, aneth - 1 botte chacun;
- kéfir gras - 200 ml;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- sel - 0,5 c. à thé;
- poivre noir moulu - ¼ c.
- eau minérale - 1 l.
Cuisson
- Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, au frais.
- Lavez les radis et les concombres. Pour les vieux fruits, il est préférable de décoller la peau pour qu'elle ne soit pas amère.
- Couper tous les ingrédients en dés. Les radis peuvent être coupés en cercles.
- Hacher les verts sans utiliser de tiges raides.
- Faire une vinaigrette: mélanger le sel et le poivre, la moutarde et le kéfir.
- Ajouter aux ingrédients et bien mélanger. Remplissez le plat 30 minutes avant la consommation. Après quoi, versez de l'eau et mettez la soupe au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Okrochka sur l'eau avec du vinaigre
Vous aurez besoin de:
- eau froide - 8 verres;
- crème sure - 1/3 tasse;
- vinaigre - 2,5 c. l.
- sel - 2 c. à thé;
- aneth et oignons verts - 1 botte;
- thé ou saucisse de médecin - 450 g;
- pommes de terre bouillies - 4 tubercules;
- œufs durs - 3 pièces;
- concombres - 3-4 pcs.
Cuisson
- Refroidir les pommes de terre et les œufs, peler. Pelez les concombres.
- Couper tous les ingrédients en dés.
- Combinez l'eau glacée, la crème sure, le sel et le vinaigre dans un grand bol. Ajouter l'aneth haché et les oignons verts.
- Versez tous les ingrédients et mélangez. Vous pouvez servir!
Recette pour okrochka sur la crème sure
Vous aurez besoin de:
- pommes de terre - 5 pcs .;
- oeufs - 5 pcs .;
- radis et concombres - 200 g chacun;
- persil, oignons verts et aneth - 30 g chacun (ou 1 bouquet);
- sel et poivre;
- eau minérale réfrigérée - 1 l.
Cuisson
- Faites bouillir les pommes de terre et les œufs, épluchez-les en cubes.
- Rincer les légumes et les verts, sécher, couper.
- Mélanger la crème sure avec la moutarde, saler et poivrer.
- Mélangez la vinaigrette avec les autres ingrédients, versez l’eau minérale et laissez infuser 30 minutes au réfrigérateur.
C’est avec quelle facilité cuire de la okrochka sur une eau minérale. La recette peut être ajustée à votre goût en ajoutant du jus de citron, du raifort, de la moutarde et toutes sortes d'herbes!
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